Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!
оливки

оливки

Описание
Олива, она же Маслина культурная и Оливковое дерево — это названия одного и того же растения. Олива культивируется людьми с древних времен (с XXI века до нашей эры люди употребляют плоды оливкового дерева в пищу) по всему Средиземноморскому побережью. Дерево относится к вечнозеленым растениям, кора серая. Листья удлиненные, кожистые. Цветет мелкими беловатыми цветками. Плоды — удлиненно-овальной формы. Спелые плоды имеют черный цвет, недозрелые, которые тоже употребляют в пищу — зеленый. В России принято черные плоды называть маслинами, а зеленые — оливками.
Для заготовки оливки срывают с деревьев еще зелеными и в таком виде консервируют. Чтобы избавиться от присущей плодам оливы горечи, их замачивают на длительный срок в рассоле.
Секреты и особенности приготовления, а также полезные свойства можно посмотреть в статье «Маслины»

Вред
Оливки в большом количестве вредны для здоровья. Также не следует употреблять в пищу продукт, в котором содержатся искусственные красители и консерванты.
Оливки противопоказаны:
  • при холецистите;
  • при панкреатите;
  • при камнях в желчном пузыре;
  • людям, склонным к аллергическим реакциям.
Также с осторожностью нужно употреблять детям до 3-х лет, беременным и кормящим грудью женщинам.

Состав и калорийность
Оливки по составу схожи с маслинами, но превосходят их по содержанию полезных веществ.
Оливки содержат витамины группы B, витамины А, С (максимальное количество среди перцев), Е, и PP. Минералы — калий, кальций, магний, фосфор и натрий.
Калорийность — 115 ккал на 100 гр продукта.
От редакции

Что приготовить с оливками

Чабатта
3 часа
Гречотто с авокадо, луковыми чипсами и тапенадом
40 минут
Маффины с фетой, оливками и конопляными семенами
30 минут
Салат из арбуза с фетой
1 час
Сырные шарики
20 минут
Треска в томатном соусе с картофельным салатом
50 минут
Цитрусы с морепродуктами
20 минут
Закуска с картофелем, томатами и шпротами
30 минут
Все рецепты с оливками