карри
Карри — смесь пряностей на основе куркумы, а также группа блюд на основе овощей, риса и мяса, приготовленных на гриле или сковороде. В переводе карри означает «соус», однако на деле это порошковая приправа к соусу. Цвет и вкус карри зависит от ингредиентов, входящих в специю. Помимо куркумы это может быть турмерик, перец кайенский или чили, лук, чеснок, имбирь, кориандр, зира. Цвет карри также будет зависеть от состава, но чаще всего преобладает желтый
ИСТОРИЯ
Смесь пряностей на основе куркумина возникла в Древней Индии. В настоящее время карри — популярный порошок, который применяют различные кухни мира. В Индии смесь готовится из свежих ингредиентов. Вне Индии карри — сухой порошок, который включает в себя различные специи. Смесь карри — популярная приправа в странах Азии, Востока и Европы.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
Карри имеет укрепляющие, тонизирующие и антибактериальные свойства. Порошок является противогрибковым и антимикробным средством. Карри способствует излечению кожных заболеваний: псориаза, экземы и акне. Специя ускоряет обмен веществ, а значит, способствует похудению.
ПРИМЕНЕНИЕ
Куркумин — отличное средство, которое применяется в противораковой терапии. Регулярный прием карри позволяет снизить риск онкологических заболеваний. Продукт применяют при таких заболеваниях, как диарея, дизентерия и астма. Куркума очищает кровь, нормализует работу печени и снижает газообразование.