Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!
бадьян

бадьян

Бадьян — вечнозеленое тропическое дерево и одноименный плод, активно используемый в высушенном виде. Плоды бадьяна вкусно пахнут и сладковатые на вкус с небольшим оттенком остроты, из-за чего используются для приготовления десертов. Свежий бадьян добавляют в мясные блюда и чай, а молотый — в тесто и кисели. Бадьян используют в консервации, срок хранения варений и маринадов он продлевает до трех лет. Горячим блюдам придает особенный аромат и свежесть, а также усиливает вкусовые качества.

ИСТОРИЯ

Бадьян (Иллициум настоящий) имеет много имен: звездчатый анис, китайский анис, сибирский анис и индийский анис. Родина — Юго-Восточная Азия, культивируется в таких странах, как Япония, Китай, Индия и Вьетнам.
Некоторые представители семейства вырастают до 8 метров и плодоносят до 100 лет. Бадьян имеет красивые, похожие на нарциссы цветы и блестящие семена.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Семена бадьяна отличаются содержанием жирных и эфирных масел, дубильных веществ, сахара, смолы, экстрактивных веществ, минеральных солей и органических кислот. Путем сухой перегонки получают эфирное масло, которое имеет сладкий вкус и приятный аромат.

ПРИМЕНЕНИЕ

Бадьян имеет целебные и вкусовые свойства, поэтому применяется в кулинарных рецептах и народной медицине. Растение обладает противоспазматическим действием, улучшает деятельность желудка и уменьшает газообразование.
Народная медицина применяет бадьян при болях в животе, судорогах, а также в качестве глистогонного средства.

От редакции

Что приготовить с бадьяном

Безалкогольный белый глинтвейн
20 минут
Фруктово-ягодный напиток
30 минут
Горячий шоколад с чили
20 минут
Пряный чай
10 минут
Рожки, запечённые в горшочке
30 минут
Суп Фо
2 часа
Яблочный пудинг с утиным рагу
50 минут
Все рецепты с бадьяном