телятина

Телятина — мясо молодой коровы, мужского или женского пола. Телятина считается деликатесом, ценится за нежное и нежирное мясо. В телятине совсем немного жира, поэтому при готовке необходимо добавлять соусы, масло или вино. Телятину тушат, варят, жарят, запекают, готовят на гриле. Самые популярные блюда из телятины — ростбиф и эскалоп. Телятина хорошо сочетается с овощами, рагу, пряностями и зеленью. Телятину не подают «с кровью», плохо прожаренное мясо не аппетитно пахнет и не полезно.