крем заварной

Крем заварной — кондитерский крем, приготовленный из яиц, молока, муки и сахара. Ингредиенты смешиваются, смесь варится на огне до загустения и остужается. Классический заварной крем используется для тортов и пирожных, им начиняют круассаны. Добавляя к обычному крему дополнительные ингредиенты, получают масляно-заварной крем, карамельный и шоколадный крем, делают крем без яиц и с использованием только белков. Самые известные торты с использованием заварного крема — Наполеон и Медовик.