каперсы маринованные

Каперсы маринованные — нераспустившиеся бутоны каперсового куста, маринованные в винном уксусе с солью. Наибольшую ценность в кулинарии имеют каперсы до 7 мм в диаметре. Маринованные каперсы не теряют полезные вещества и хранятся дольше свежих. Их можно добавлять в холодные салаты и горячие блюда, в соусы и майонезы. Вкус таких каперсов остро-кисловатый и терпкий с сильным пряным ароматом. Как отдельную закуску их подают редко из-за насыщенного вкуса, чаще мелко нарезают с травами.