безе

Безе — французский десерт из взбитых белков с сахаром. В переводе с французского — поцелуй. Второе название — меренга. Безе подается к чаю и прохладительным напиткам с фруктами, ягодами, мороженым и взбитыми сливками. Может начиняться сметаной или мороженым. По текстуре должен быть легкий и воздушный, по вкусу — сладкий. Безе может выступать как самостоятельное блюдо или стать украшением для торта. За свойство долго храниться и не портиться после изготовления, безе называют «забытым печеньем».