231
херес
Херес, он же Шерри — традиционный испанский напиток, изготавливаемый на основе белого винограда. Существуют два основных типа хереса: фино и олоросо. Первый выдерживается в течение трех лет под пленкой, образованной винными дрожжами. Это сухой тип хереса с нулевым содержанием сахара и крепостью порядка 18%. Второй имеет меньшую выдержку, может содержать до 5% сахара и до 22% спирта.
Херес прекрасно сочетается с рыбными и мясными блюдами. Его принято подавать в начале трапезы, под закуски. Также его можно использовать в качестве составляющей части коктейлей.
В кулинарии херес используют при приготовлении паэльи, различных соусов и крем-супов. Напиток помогает смягчить и оттенить вкус основных ингредиентов блюд.
Что приготовить с хересом
«Хрустальные» пельмени
1 час 35 минут
Яичный соус
30 минут
Луковый суп
45 минут
Луковый суп
2 часа 30 минут
Сёмга в мундире на гриле
50 минут
Печу-манду
1 час 30 минут
Китайские пельмени
25 минут
Апельсиновая курица
35 минут