Херес

херес

Херес, он же Шерри — традиционный испанский напиток, изготавливаемый на основе белого винограда. Существуют два основных типа хереса: фино и олоросо. Первый выдерживается в течение трех лет под пленкой, образованной винными дрожжами. Это сухой тип хереса с нулевым содержанием сахара и крепостью порядка 18%. Второй имеет меньшую выдержку, может содержать до 5% сахара и до 22% спирта. Херес прекрасно сочетается с рыбными и мясными блюдами. Его принято подавать в начале трапезы, под закуски. Также его можно использовать в качестве составляющей части коктейлей. В кулинарии херес используют при приготовлении паэльи, различных соусов и крем-супов. Напиток помогает смягчить и оттенить вкус основных ингредиентов блюд.

Что приготовить с хересом

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»