Жареный белый амур на одесский манер

Ингредиенты
  • филе белой рыбы
  • лимон
  • яйцо 3 штуки
  • молоко
    150 миллилитров
    Молоко
    Давать определение этому продукту, исходя из энциклопедических формулировок, было бы неправильно – все и так …
    Энциклопедия 872 рецепта
    молоко
  • мука
    40 граммов
    Мука
    Мука — продукт, получаемый в результате перемалывания зерен различных культур. Самая популярная мука пшеничная, …
    Энциклопедия 1214 рецепта
    мука
  • сухари панировочные
  • масло растительное 295 миллилитров
  • соль
    Соль
    ИСТОРИЯ Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …
    Энциклопедия 4270 рецептов
    соль
  • белый перец
    Белый перец
    Горошины белого перца — это чёрный перец без оболочки. Обычно для получения такой пряности зрелые плоды …
    Энциклопедия 208 рецептов
    белый перец
  • лук зеленый
    Лук зеленый
    Лук зеленый — или лук-перо — наземная часть репчатого лука. Зеленый лук можно выращивать круглогодично на …
    Энциклопедия 412 рецепта
    лук зеленый
  • помидор 2 штуки
  • чеснок 1 зубчик
  • масло сливочное
    10 граммов
    Масло сливочное
    Сливочное масло является натуральным продуктом, изготовляемым из молока путем сепарирования или взбивания сливок. …
    Энциклопедия 1894 рецепта
    масло сливочное
  • укроп
Способ приготовления
Жареный белый амур на одесский манер
1
У белого амура отрезаем голову. Удаляем внутренности. Срезаем филе с хребта. Снимаем филе с кожи. Срезаем реберные кости. Разрезаем филе. Кладем филе в миску.
Жареный белый амур на одесский манер
2
Кладем в стакан для взбивания два яйца, соль, белый перец, молоко и муку. Взбиваем блендером до консистенции жидкого теста.
Жареный белый амур на одесский манер
3
Сбрызгиваем рыбу лимонным соком. Нарезаем большое количество зеленого лука крупными кусками. Нарезаем помидор крупным кубиком. Очищаем и измельчаем чеснок. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла.
Жареный белый амур на одесский манер
4
Разогреваем сотейник с маслом для фритюра. Выкладываем овощи на сковороду. Обжариваем на медленном огне. Посолим.
Жареный белый амур на одесский манер
5
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Разрезаем филе на куски. Запанируем в муке. Обмакиваем в кляре. Обваливаем в панировочных сухарях. Обжариваем на сковороде на среднем огне.
Жареный белый амур на одесский манер
6
Нарезаем укроп. Добавляем чеснок и укроп в овощи. Сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем. Переворачиваем рыбу.
Жареный белый амур на одесский манер
7
Разбиваем яйцо в сотейник с разогретым маслом. Держим до полуготовности, чтобы желток остался сырым. Аккуратно вынимаем. Кладем на сито, чтобы стек лишний жир.
Жареный белый амур на одесский манер
8
С помощью сервировочного квадрата кладем гарнир из овощей на тарелку. По краям раскладываем рыбу. Сверху на овощи кладем яйцо. Украшаем долькой лимона, укропом и зеленым луком. Приятного аппетита!
Сделай кухню уютнее
Подпишитесь на дайджест:
будьте в курсе самых лучших рецептов и видеороликов
Вход на сайт через
Если с вашим аккаунтом связана почта, мы будем присылать комментарии на нее.
Комментарии к рецепту
Ксения | 17 июля

Очень вкусная закуска из овощей

Введите текст комментария в это поле.

Рецепты по ситуации