Утиная ножка с краснокочанной капустой в красном вине

Ингредиенты
Способ приготовления
Утиная ножка с краснокочанной капустой в красном вине
1
Чистим морковь, корень сельдерея и репчатый лук. Все овощи нарезаем кубиком. Выкладываем в форму. Вливаем демиглас, затем добавляем куриный бульон. Выкладываем дольки апельсина.
Утиная ножка с краснокочанной капустой в красном вине
2
Разогреваем сковороду. Удаляем лишний жир с утиной ножки. Делаем надрезы на шкурке. Посолим, поперчим. Выкладываем на сковороду шкуркой вниз. Нарезаем краснокочанную капусту мелкой соломкой.
Утиная ножка с краснокочанной капустой в красном вине
3
Переворачиваем утиную ножку. Ставим разогреваться сотейник. Сливаем в него небольшое количество жира со сковороды. Выкладываем обжаренную утиную ножку в форму с овощами. Ставим форму в духовку 200 С на 25 минут.
Утиная ножка с краснокочанной капустой в красном вине
4
Выкладываем нарезанную капусту в сотейник с жиром. Размешиваем. Нарезаем грушу небольшими кубиками. Вливаем небольшое количество куриного бульона в сотейник.
Утиная ножка с краснокочанной капустой в красном вине
5
Вливаем красное сухое вино в сотейник. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем на нее кубики груши. Посыпаем сахаром. В сотейник с капустой вливаем еще немного куриного бульона.
Утиная ножка с краснокочанной капустой в красном вине
6
Сбрызгиваем грушу апельсиновым соком. Помешиваем. Снимаем с огня.
Утиная ножка с краснокочанной капустой в красном вине
7
Разрезаем утиную ножку на 2 части. Процеживаем жидкость из формы на сковороду. Выпариваем на огне.
Утиная ножка с краснокочанной капустой в красном вине
8
Капусту посолим и поперчим. Выкладываем на блюдо. Затем размещаем части утиной ножки, кубики груши с соусом, кресс-салат и хризантемы. Поливаем жидкость со сковороды. Приятного аппетита!
Подпишитесь на дайджест:
будьте в курсе самых лучших рецептов и видеороликов
Вход на сайт через

Необходимо дать согласие на обработку персональных данных

Если с вашим аккаунтом связана почта, мы будем присылать комментарии на нее.
Комментарии к рецепту
Сергей | 9 августа

У меня вопрос: а где овощи?

Сергей | 9 августа

У меня вопрос: а где овощи?

дина | 4 февраля

Больше похоже на каланхоэ нежели хризантему...

Введите текст комментария в это поле.

Необходимо дать согласие на обработку персональных данных

Рецепты по ситуации