Тушеная баранина с овощами и адыгейским сыром

Ингредиенты
  • окорок бараний 400 граммов
  • масло сливочное
    40 граммов
    Масло сливочное
    Сливочное масло является натуральным продуктом, изготовляемым из молока путем сепарирования или взбивания сливок. …
    Энциклопедия 1896 рецептов
    масло сливочное
  • мука
    25 граммов
    Мука
    Мука — продукт, получаемый в результате перемалывания зерен различных культур. Самая популярная мука пшеничная, …
    Энциклопедия 1218 рецептов
    мука
  • вода
    420 миллилитров
    Вода
    История Вода с давних пор считается источником жизни. Можно сказать, что вода — это самый древний напиток. Люди …
    Энциклопедия 1662 рецепта
    вода
  • зира
    Зира
    Зира — травянистое растение семейства зонтичных, название может быть переведено как «семя». …
    Энциклопедия 159 рецептов
    зира
  • хмели-сунели
  • розовый перец молотый
  • соль
    Соль
    ИСТОРИЯ Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …
    Энциклопедия 4287 рецептов
    соль
  • цукини
  • баклажан
    Баклажан
    История Первые упоминания о баклажане относятся к временам Александра Македонского. В Европу овощ попал …
    Энциклопедия 206 рецептов
    баклажан
  • морковь
    Морковь
    Морковь — корнеплод и одноименное растение семейства Зонтичные. Морковь на поверхности земли представляет собой …
    Энциклопедия 958 рецептов
    морковь
  • масло растительное 15 миллилитров
  • масло оливковое 30 миллилитров
  • лук репчатый
    Лук репчатый
    Лук репчатый — он же испанский или желтый — многолетнее растение семейства луковые, известное характерным …
    Энциклопедия 1956 рецептов
    лук репчатый
  • перец болгарский
  • базилик
    Базилик
    Базилик — однолетнее ветвистое растение, одна из самых популярных пряных трав, любимейшая специя итальянских …
    Энциклопедия 373 рецепта
    базилик
  • перец чили
  • чеснок 2 зубчика
  • сыр адыгейский
    Сыр адыгейский
    Сыр адыгейский — рассольный сыр, приготовленный из коровьего молока (реже — из козьего и овечьего). …
    Энциклопедия 19 рецептов
    сыр адыгейский
  • паста томатная
  • сахар
    13 граммов
    Сахар
    ИСТОРИЯ Сахар — водорастворимые углеводы со сладким вкусом, альтернативное название сахарозы. …
    Энциклопедия 2143 рецепта
    сахар
  • уксус
  • петрушка
  • тимьян
    Тимьян
    ИСТОРИЯ Тимьян — многолетний травянистый полукустарник. Цветки тимьяна мелкие, розовые и очень …
    Энциклопедия 347 рецептов
    тимьян
Способ приготовления
Тушеная баранина с овощами и адыгейским сыром
1
Нарезаем бараний окорок кубиком. Наливаем на противень немного воды. Застилаем пергаментом. Выкладываем мясо. Посолим, поперчим. Ставим в духовку ближе к верху на 10 минут при температуре 280 градусов.
Тушеная баранина с овощами и адыгейским сыром
2
Отрезаем половину кабачка и половину баклажана. Нарезаем кубиком. Наливаем на противень немного воды. Застилаем пергаментом. Выкладываем кабачок и баклажан. Посолим. Ставим в духовку ближе к низу также на 10 минут при температуре 280 градусов.
Тушеная баранина с овощами и адыгейским сыром
3
Разогреваем сковороду. Очищаем половину моркови. Нарезаем кубиком и выкладываем в сковороду. Добавляем растительное масло и немного оливкового. Очищаем половину средней луковицы. Нарезаем кубиком.
Тушеная баранина с овощами и адыгейским сыром
4
Нарезаем кубиком болгарские перцы трех цветов. Добавляем к моркови лук. Очищаем и нарезаем чеснок. Нарезаем фрагмент перца чили. Добавляем в сковороду болгарский перец и перец чили. Убавляем нагрев. Помешиваем.
Тушеная баранина с овощами и адыгейским сыром
5
Выкладываем две столовые ложки томатной пасты в миску. Добавляем немного воды, сахар, соль, уксус и оливковое масло. Перемешиваем. Добавляем в сковороду немного воды. Измельчаем петрушку и добавляем в томатный соус.
Тушеная баранина с овощами и адыгейским сыром
6
Ставим сотейник на огонь. Выкладываем в него мясо. Добавляем сок, оставшийся на противне. Добавляем немного кипятка. Добавляем чеснок в сковороду с овощами. Посолим. Добавляем нарезанный базилик. Перемешиваем.
Тушеная баранина с овощами и адыгейским сыром
7
Ставим еще одну сковороду на огонь. Добавляем сливочное масло. Добавляем печеные баклажаны и цукини в сковороду с овощами. Перемешиваем. Добавляем две столовые ложки томатного соуса. Перемешиваем.
Тушеная баранина с овощами и адыгейским сыром
8
В сковороду со сливочным маслом добавляем муку. Интенсивно помешиваем до появления золотистого цвета. Снимаем с огня. Нарезаем адыгейский сыр. Добавляем к овощам. Перемешиваем. Снимаем с огня.
Тушеная баранина с овощами и адыгейским сыром
9
Добавляем в сотейник с мясом мучную пассеровку. Перемешиваем. Добавляем зиру, хмели-сунели и розовый перец. Перемешиваем. Убавляем нагрев.
Тушеная баранина с овощами и адыгейским сыром
10
Выкладываем овощи на тарелку через сервировочное кольцо. Размещаем вокруг мясо. Выкладываем томатный соус. Снимаем сервировочное кольцо. Украшаем перцем чили и тимьяном. Приятного аппетита!
Сделай кухню уютнее
Подпишитесь на дайджест:
будьте в курсе самых лучших рецептов и видеороликов
Вход на сайт через
Если с вашим аккаунтом связана почта, мы будем присылать комментарии на нее.
Комментарии к рецепту
Алена | 21 сентября

Обалденный рецепт!!!

Галина | 14 марта

Какая температура в духовке?

Администратор | 15 марта

Галина, спасибо за Ваш вопрос, внесли уточнения в описание рецепта.

Введите текст комментария в это поле.

Рецепты по ситуации