Томленая телятина с домашней лапшой и зеленым соусом

Ингредиенты
  • телятина
    1000 граммов
    Телятина
    Телятина — мясо молодой коровы, мужского или женского пола. Телятина считается деликатесом, ценится за нежное и …
    Энциклопедия 63 рецепта
    телятина
  • желатин 50 граммов
  • базилик
    Базилик
    Базилик — однолетнее ветвистое растение, одна из самых популярных пряных трав, любимейшая специя итальянских …
    Энциклопедия 373 рецепта
    базилик
  • соль
    Соль
    ИСТОРИЯ Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …
    Энциклопедия 4268 рецептов
    соль
  • черный перец
  • масло оливковое 120 миллилитров
  • орехи кедровые
    50 граммов
    Орехи кедровые
    История Орехи кедровые — семена съедобных растений из рода Сосна. В некоторых слу-чая кедровыми орехами называют …
    Энциклопедия 86 рецептов
    орехи кедровые
  • салатный микс
    20 граммов
    Салатный микс
    В состав микса обычно входят разные сочетания популярных разновидностей Зелёного салата. Такие смеси можно как …
    Энциклопедия 89 рецептов
    салатный микс
  • чеснок 1 зубчик
  • мука
    150 граммов
    Мука
    Мука — продукт, получаемый в результате перемалывания зерен различных культур. Самая популярная мука пшеничная, …
    Энциклопедия 1214 рецепта
    мука
  • яйцо 1 штука
  • шафран
  • фасоль стручковая 50 граммов
  • сыр грана падано 80 граммов
  • майоран
    Майоран
    Майоран — многолетнее растение семейства Яснотковые. В кулинарии используются листочки засушенных растений, по …
    Энциклопедия 42 рецепта
    майоран
  • мята
    Мята
    Мята — многолетнее растение семейства Яснотковые. Свежая и сушеная мята активно используется в кулинарии. Ее …
    Энциклопедия 433 рецепта
    мята
  • белый перец
    Белый перец
    Горошины белого перца — это чёрный перец без оболочки. Обычно для получения такой пряности зрелые плоды …
    Энциклопедия 208 рецептов
    белый перец
Способ приготовления
Томленая телятина с домашней лапшой и зеленым соусом
1
Большой кусок фольги складываем пополам. Выкладываем телячью пашину. Делаем надрезы. Посыпаем желатином для заливного. Поперчим, посолим.
Томленая телятина с домашней лапшой и зеленым соусом
2
Нарезаем базилик и выкладываем на мясо. Сворачиваем рулетом. Заворачиваем плотно в пергамент. Выкладываем на противень. Ставим в духовку 250 С на 80 минут.
Томленая телятина с домашней лапшой и зеленым соусом
3
Высыпаем в миску шафран. Заливаем кипятком. Высыпаем муку на стол. Делаем углубление по центру. Выбиваем в него яйцо. Добавляем соль и белый перец. Месим яйцо, подмешивая муку. Вливаем немного шафрана. Замешиваем тесто, пока не перестанет липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и даем постоять 10 минут.
Томленая телятина с домашней лапшой и зеленым соусом
4
Ставим на огонь кастрюлю с водой. Нарезаем базилик, майоран, корн-салат и мяту. Выкладываем в блендер кедровые орехи и нарезанный сыр грана падано. Добавляем оливковое масло. Посолим, поперчим. Добавляем чеснок и нарезанную зелень. Измельчаем.
Томленая телятина с домашней лапшой и зеленым соусом
5
Присыпаем поверхность стола мукой. Раскатываем тесто скалкой как можно тоньше. Скатываем рулетом и нарезаем. Выкладываем лапшу в кипящую воду. Перемешиваем.
Томленая телятина с домашней лапшой и зеленым соусом
6
Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выравниваем стручковую фасоль ножом и разрезаем пополам. Выкладываем в сковороду. Добавляем воду.
Томленая телятина с домашней лапшой и зеленым соусом
7
Нарезаем телятину, не разворачивая фольгу и бумагу. Откидываем отваренную лапшу на сито, затем выкладываем на сковороду к фасоли. Добавляем соус а-ля песто. Перемешиваем.
Томленая телятина с домашней лапшой и зеленым соусом
8
Выкладываем на тарелку лапшу, затем – телятину. Украшаем салатными листьями. Приятного аппетита!
Сделай кухню уютнее
Подпишитесь на дайджест:
будьте в курсе самых лучших рецептов и видеороликов
Вход на сайт через
Если с вашим аккаунтом связана почта, мы будем присылать комментарии на нее.
Комментарии к рецепту

Еще никто ничего не написал. Как говорят на Фейсбуке, «будьте первым среди своих друзей»!

Введите текст комментария в это поле.