Суп-пюре с чесноком

Ингредиенты
  • бульон говяжий 1500 миллилитров
  • яйцо 4 штуки
  • чеснок 12 зубчиков
  • хлеб белый 200 граммов
  • масло сливочное
    40 граммов
    Масло сливочное
    Сливочное масло является натуральным продуктом, изготовляемым из молока путем сепарирования или взбивания сливок. …
    Энциклопедия 1895 рецептов
    масло сливочное
  • масло оливковое 60 миллилитров
  • мускатный орех
    Мускатный орех
    ИСТОРИЯ Мускатный орех — плод и одноименное дерево семейства Мускатниковые. Плод мускатного ореха …
    Энциклопедия 204 рецепта
    мускатный орех
  • черный перец
  • соль
    Соль
    ИСТОРИЯ Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …
    Энциклопедия 4286 рецептов
    соль
Способ приготовления
Суп-пюре с чесноком
1
Нарезаем мелко чеснок. Разогреваем в кастрюле гусиное сало или сливочное масло. Обжариваем чеснок на медленном огне до мягкости. Постоянно помешиваем. Не даем чесноку подрумяниться и изменить цвет.
Суп-пюре с чесноком
2
Вливаем в кастрюлю теплый бульон или кипяченую воду. Добавляем мускатный орех. Посолим и поперчим. Доводим до кипения. Убавляем огонь. Варим 15 минут.
Суп-пюре с чесноком
3
Снимаем кастрюлю с огня. Процеживаем бульон. Тщательно перетираем чеснок в пюре. Соединяем с бульоном.
Суп-пюре с чесноком
4
Отделяем желтки яиц от белков. Взбиваем желтки с оливковым маслом. Вливаем в желтки тонкой струйкой один половник горячего бульона. Непрерывно помешиваем, чтобы не допустить свертываемость желтка. Выливаем яичную массу в бульон. Перемешиваем.
Суп-пюре с чесноком
5
Обжариваем на сковороде яичные белки. Подсушиваем в духовке кусочки белого хлеба. Подогреваем бульон на медленном огне. До кипения не доводим. Кладем в тарелку кусочки хлеба. Сверху выкладываем обжаренные белки. Аккуратно заливаем чесночным бульоном.
Суп-пюре с чесноком
6
Подаем суп-пюре. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!
Сделай кухню уютнее
Подпишитесь на дайджест:
будьте в курсе самых лучших рецептов и видеороликов
Вход на сайт через
Если с вашим аккаунтом связана почта, мы будем присылать комментарии на нее.
Комментарии к рецепту

Еще никто ничего не написал. Как говорят на Фейсбуке, «будьте первым среди своих друзей»!

Введите текст комментария в это поле.

Рецепты по ситуации