Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Сациви с курицей

1425

Ингредиенты

курица —
1500 г
лук репчатый —
4 шт.
лавровый лист
черный перец горошек
корень петрушки
укроп
соль
кинза —
20 г
чеснок —
6 зубчик
грецкие орехи (очищенные) —
200 г
шафран
хмели-сунели
перец чили сушеный
зерна кориандра
уксус винный красный  —
45 мл
масло растительное
вода

Способ приготовления

  • 1.
    Заранее отвариваем куриный бульон с луковицей, кореньями петрушки и укропа, горошинами перца и лавровым листом. Посолим. Остужаем.
  • 2.
    Измельчаем в мясорубке кинзу, чеснок и грецкие орехи. Перемешиваем и кладем в кастрюлю.
  • 3.
    Натираем лук на мелкой терке. Пассеруем на растительном масле с добавлением куриного бульона.
  • 4.
    Разделываем курицу на средние кусочки. Перекладываем лук к ореховой массе. Добавляем имеретинский шафран и хмели-сунели. Процеживаем куриный бульон. Добавляем в кастрюлю. Посолим.
  • 5.
    Добавляем сушеный перец чили и измельченные зерна кориандра. Прогреваем соус, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.
  • 6.
    Вливаем уксус, доводим до кипения. Снимаем с огня. Поливаем курицу соусом. Ставим в холодильник настаиваться около 8 часов. Приятного аппетита!

Комментарии3

Лера
27 сентября 2014, 18:25
Спасибо за рецепт. Одно из любимейших блюд нашей семьи! Очень тонкий вкус, нежное мясо, правда у нас есть одно но: бабушка моя проживая в г.Гори добавляла всегда кукурузную муку в соус...Вот теперь думаю - в целях экономии (то есть не стоит этого делать) или это как вариант, имеющий право быть..
Lyubov Panchina
7 января 2015, 21:31
Огромное спасибо за рецепт. Замечательное видео!!! Показаны и озвучены все тонкости приготовления этого блюда.
Наталья
26 июня 2017, 21:27
Мне рецепт сациви давала грузинка. При варки курицы лавровый лист никогда не кладётся. Даёт горечь. Вместо хмели сумели кладу ухо сумели, вместо уксуса - лимонный сок и до кипения соус доводить не надо.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных
От редакции

Сытные обеды для всей семьи

Пастуший пирог
Куриный паприкаш
Куриные фрикадельки с пюре
Домашние фрикадельки с пряным рататуем
Момо
Сейчас в эфире
Куриные шашлычки в мандариновом соусе
Мы запустили новый сайт
Хотите поделиться мнением? Пишите!