Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Рубленый бифштекс с белковой глазуньей

198

Ингредиенты

говядина (вырезка) —
100 г
лук репчатый
шалфей —
5 г
укроп —
5 г
петрушка —
5 г
тимьян —
5 г
яйцо —
2 шт.
соль
черный перец
чеснок
перец чили
масло оливковое
соус вустерский —
5 мл
йогурт натуральный —
15 мл
куркума —
2 г
помидоры черри

Способ приготовления

  • 1.
    Очищаем постную говяжью вырезку от пленок. Измельчаем лук. Выкладываем в миску. Мелко нарезаем мясо. Добавляем в миску. Кладем в миску измельченные листья шалфея, укропа, петрушки и тимьяна. Добавляем в фарш белок. Посолим и поперчим. Перемешиваем.
  • 2.
    Взбиваем фарш. Стелим пергамент на противень. Измельчаем половину зубчика чеснока и кончик стручка перца чили. Добавляем в фарш. Перемешиваем. Сбрызгиваем оливковым маслом.
  • 3.
    Выкладываем фарш в форме круглой котлеты. Ставим в духовку при температуре 200 градусов на 6 минут. Разогреваем сковороду. Кладем пергамент на сковороду. Сбрызгиваем оливковым маслом.
  • 4.
    Отделяем белок от желтка. Выливаем белок на пергамент. Слегка обжариваем. Поливаем котлету вустерширским соусом. Ставим обратно в духовку. Смешиваем йогурт с куркумой. Посолим.
  • 5.
    Кладем бифштекс на тарелку. Сверху выкладываем белок. По центру размещаем соус в форме желтка. Украшаем половинками помидоров черри и зеленью. Поперчим яйцо. Приятного аппетита!

Комментарии3

Вероника.
14 января 2015, 17:32
Отлично получится , если эмитированный желток подсолить немного черной, индийской солью- она придает очень яркий яичный вкус!!! Рекомендую! Помимо всего прочего она очень полезна!
Дмитрий
24 января 2015, 23:39
Класс! Принцип "съесть глазами" соблюден! Очень постараюсь также приготовить. Спасибо за рецепт!!!
Ирина
29 марта 2015, 11:56
Так на какое количества мяса нужно добавлять один белок, не на 100 же грамм мяса?

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных
От редакции

Сытные обеды для всей семьи

Пастуший пирог
Куриный паприкаш
Куриные фрикадельки с пюре
Домашние фрикадельки с пряным рататуем
Момо
Сейчас в эфире
Фреш-пати
Мы запустили новый сайт
Хотите поделиться мнением? Пишите!