Профитроли с лимоном и ванилью

Ингредиенты
  • мука
    75 граммов
    Мука
    Мука — продукт, получаемый в результате перемалывания зерен различных культур. Самая популярная мука пшеничная, …
    Энциклопедия 1217 рецептов
    мука
  • масло сливочное
    210 граммов
    Масло сливочное
    Сливочное масло является натуральным продуктом, изготовляемым из молока путем сепарирования или взбивания сливок. …
    Энциклопедия 1895 рецептов
    масло сливочное
  • сахар
    130 граммов
    Сахар
    ИСТОРИЯ Сахар — водорастворимые углеводы со сладким вкусом, альтернативное название сахарозы. …
    Энциклопедия 2143 рецепта
    сахар
  • яйцо 5 штук
  • вода
    60 миллилитров
    Вода
    История Вода с давних пор считается источником жизни. Можно сказать, что вода — это самый древний напиток. Люди …
    Энциклопедия 1660 рецептов
    вода
  • молоко
    60 миллилитров
    Молоко
    Давать определение этому продукту, исходя из энциклопедических формулировок, было бы неправильно – все и так …
    Энциклопедия 873 рецепта
    молоко
  • сок лимонный
  • желатин 20 граммов
  • соль
    Соль
    ИСТОРИЯ Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …
    Энциклопедия 4286 рецептов
    соль
  • ванильный порошок
  • сахарная пудра
  • соль
    Соль
    ИСТОРИЯ Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …
    Энциклопедия 4286 рецептов
    соль
Способ приготовления
Профитроли с лимоном и ванилью
1
В кастрюльку вливаем воду и молоко, добавляем 50 граммов сливочного масла. Ставим на огонь и нагреваем, пока масло не растает. Затем увеличиваем огонь и быстро кипятим смесь.
Профитроли с лимоном и ванилью
2
Муку смешиваем с 10 граммами сахара и щепоткой соли, засыпаем в кипящую массу, перемешиваем и снимаем с огня. Охлаждаем 15 минут. Ставим охлажденное тесто на огонь и вымешиваем, пока тесто не образует шар.
Профитроли с лимоном и ванилью
3
Снимаем с огня и по одному добавляем в тесто 3 яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки.
Профитроли с лимоном и ванилью
4
Заполняем приготовленным заварным тестом кондитерский шприц с круглой насадкой и выкладываем на выстеленный бумагой для выпечки противень шарики одинакового размера.
Выпекаем в разогретой до 200°С духовке в течение 35-40 минут до румяного цвета.
Профитроли с лимоном и ванилью
5
Теперь приготовим крем. Желатин замачиваем в 50 мл воды. В кастрюльку кладем 2 яйца, 120 граммов сахара, 160 граммов сливочного масла, ванилин, вливаем 100 мл сока лимона. Готовим на медленном огне, помешивая, но не доводя до кипения.
Профитроли с лимоном и ванилью
6
Снимаем с огня, добавляем желатин, мешаем до полного растворения. Переливаем в миску и даем остыть.
Профитроли с лимоном и ванилью
7
Делаем небольшой надрез в профитролях и наполняем их кремом с помощью кулинарного шприца. Перед подачей посыпаем профитроли сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Сделай кухню уютнее
Подпишитесь на дайджест:
будьте в курсе самых лучших рецептов и видеороликов
Вход на сайт через
Если с вашим аккаунтом связана почта, мы будем присылать комментарии на нее.
Комментарии к рецепту

Еще никто ничего не написал. Как говорят на Фейсбуке, «будьте первым среди своих друзей»!

Введите текст комментария в это поле.

Рецепты по ситуации