Песочный пирог с кроликом и пюре из пастернака

170

Ингредиенты

кролик

пастернак —

200 г

соль

черный перец

масло сливочное —

100 г

сливки —

70 мл

мука пшеничная —

200 г

яйцо —

1 шт.

смородина черная —

200 г

сахар —

70 г

вода —

50 мл

кресс-салат

Выпуск «Песочный пирог с кроликом и пюре из пастернака» Программа «Удиви меня вкусно»

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Очищаем пастернак. Нарезаем кубиком. Выкладываем в сотейник с небольшим количеством воды. Добавляем кусок сливочного масла. Посолим.
2.
Просеиваем муку. Добавляем сливочное масло. Посластим и посолим. Вымешиваем тесто. Разбиваем яйцо в миску. Взбиваем вилкой. Вливаем в тесто половину яйца. Смешиваем.
3.
Заматываем тесто в пищевую пленку. Убираем в холодильник на 20 минут. Кладем 300 граммов филе кролика в блендер. Посолим и поперчим. Измельчаем.
4.
Сливаем готовый пастернак через сито. Измельчаем пастернак блендером. Добавляем сливки. Посолим. Кладем кусок теста на лист пергамента. Накрываем листом пергамента. Раскатываем тесто скалкой.
5.
Распределяем пергамент с тестом в форме для запекания. Раскатываем еще один кусок теста таким же образом.
6.
Выкладываем пюре из пастернака на тесто, затем — фарш из кролика. Закрываем пирог верхним слоем теста. Ставим в духовку при 190 градусах до появления золотистого цвета.
7.
Готовим соус. Вливаем в сотейник немного воды. Добавляем черную смородину. Когда закипит, добавляем сахар. Снимаем с огня. Измельчаем блендером.
8.
Переворачиваем пирог на доску. Снимаем пергамент. Поливаем пирог соусом. Украшаем кресс-салатом. Приятного аппетита!