Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Паве из говядины

452

Ингредиенты

говядина (вырезка) —
200 г
картофель
лук-шалот
черный перец
масло растительное
имбирь —
20 г
патиссоны —
30 г
свекла —
1 шт.
соус табаско
уксус —
10 мл
соус демиглас —
150 г
вино красное
уксус бальзамический
сахарная пудра
соль
масло ореховое
васаби
кресс-салат
петрушка
лавровый лист
бекон
сахар

Способ приготовления

  • 1.
    Ставим картофель в духовку, разогретую до 200 С, на 30 минут.
  • 2.
    Мелко нарезаем и обжариваем бекон. Лук-шалот очищаем и нарезаем. Помещаем к бекону. Перемешиваем. Когда лук обжарится, добавляем нарезанную зелень петрушки.
  • 3.
    Нарезаем патиссоны. Помещаем их в кипящую воду. Варим пару минут. Сливаем воду и добавляем к патиссонам соус табаско, сахар, соль, ореховое масло и бальзамический уксус.
  • 4.
    Свеклу и имбирь очищаем и нарезаем кружками. Добавляем малиновый уксус и сахарную пудру. Маринуем.
  • 5.
    Нарезаем мясо. Добавляем растительное масло и черный молотый перец.
  • 6.
    Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем мясо.
  • 7.
    Достаем картофель из духовки. Очищаем его и помещаем к обжаренному бекону и луку. Перемешиваем. Добавляем соус табаско.
  • 8.
    Обжаренную говядину помещаем на решетку и ставим в духовку. Размещаем под решеткой емкость с водой. Держим в духовке, пока температура мяса не станет равна примерно 60-80 С. Обжариваем картофель на разогретой сковороде.
  • 9.
    Ставим сотейник на огонь. Добавляем демиглас и красное вино. Выпариваем. Постоянно помешиваем.
  • 10.
    Достаем мясо из духовки. Выкладываем на блюдо мясо, картофель, патиссоны, соус демиглас, маринованный имбирь и свеклу. Украшаем блюдо кресс-салатом и васаби. Приятного аппетита!

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных
От редакции

Сытные обеды для всей семьи

Пастуший пирог
Куриный паприкаш
Куриные фрикадельки с пюре
Домашние фрикадельки с пряным рататуем
Момо
Сейчас в эфире
Лакса
Мы запустили новый сайт
Хотите поделиться мнением? Пишите!