Парфе лимонное

Ингредиенты
  • яйцо 6 штук
  • желатин
  • сок лимонный 160 миллилитров
  • лимон 1 штука
  • сливки 300 миллилитров
  • сахарная пудра 160 граммов
  • мята
    Мята
    Мята — многолетнее растение семейства Яснотковые. Свежая и сушеная мята активно используется в кулинарии. Ее …
    Энциклопедия 434 рецепта
    мята
Способ приготовления
Парфе лимонное
1
Замачиваем одну столовую ложку желатина в 800 миллилитрах холодной кипяченой воды до прозрачности. Натираем на терке цедру лимона. Отделяем желтки яиц от белков.
Парфе лимонное
2
Растираем шесть яичных желтков с сахарной пудрой, пока масса не загустеет. Добавляем лимонный сок. Перемешиваем. Ставим на медленный огонь. Прогреваем, непрерывно взбивая, пока масса не загустеет. Не доводим до кипения. Добавляем желатин. Прогреваем, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Добавляем одну столовую ложку цедры лимона. Снимаем с огня. Остужаем.
Парфе лимонное
3
Охлаждаем сливки 30% жирности. Взбиваем на льду. Взбиваем венчиком четыре яичных белка до образования крепкой пышной пены. Выливаем в лимонную смесь. Вводим взбитые сливки. Аккуратно перемешиваем.
Парфе лимонное
4
Наращиваем края формы для парфе с помощью сложенной вдвое ленты из промасленного пергамента. Аккуратно переливаем парфе в форму. Разравниваем поверхность лопаточкой. Убираем в морозильную камеру. Масса должна застыть.
Парфе лимонное
5
Достаем парфе. Осторожно удаляем ленту. Украшаем взбитыми сливками, дольками лимона и веточками мяты. Подаем парфе на десерт. Приятного аппетита!
Сделай кухню уютнее
Подпишитесь на дайджест:
будьте в курсе самых лучших рецептов и видеороликов
Вход на сайт через
Если с вашим аккаунтом связана почта, мы будем присылать комментарии на нее.
Комментарии к рецепту

Еще никто ничего не написал. Как говорят на Фейсбуке, «будьте первым среди своих друзей»!

Введите текст комментария в это поле.