Осетрина гриль с цветной капустой и водка-соусом

Ингредиенты
  • осетрина
  • лимон 1 штука
  • масло растительное
  • соль
    Соль
    ИСТОРИЯ Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …
    Энциклопедия 4271 рецепт
    соль
  • белый перец
    Белый перец
    Горошины белого перца — это чёрный перец без оболочки. Обычно для получения такой пряности зрелые плоды …
    Энциклопедия 208 рецептов
    белый перец
  • капуста цветная
    Капуста цветная
    Капуста цветная — овощная культура, один из сортов вида Капуста огородная. В пищу идут не листья, а соцветия …
    Энциклопедия 88 рецептов
    капуста цветная
  • масло сливочное
    40 граммов
    Масло сливочное
    Сливочное масло является натуральным продуктом, изготовляемым из молока путем сепарирования или взбивания сливок. …
    Энциклопедия 1894 рецепта
    масло сливочное
  • вино белое
    100 миллилитров
    Вино белое
    Вино белое — алкогольный напиток, получаемый путем брожения виноградного сока из белого, красного и розового …
    Энциклопедия 353 рецепта
    вино белое
  • сыр пошехонский 60 граммов
  • сливки 30 миллилитров
  • розовый перец молотый
  • укроп
  • лук-порей
    Лук-порей
    Лук-порей — двулетнее растение семейства Луковые. Его особенность в том, что в этом луке самое важное не …
    Энциклопедия 161 рецепт
    лук-порей
  • грибы белые 20 граммов
  • водка
    10 миллилитров
    Водка
    Водка — крепкий спиртной напиток без выраженного вкуса и запаха. Крепость водки может быть различной: от 40 до 53 …
    Энциклопедия 31 рецепт
    водка
  • помидоры черри
Способ приготовления
Осетрина гриль с цветной капустой и водка-соусом
1
Готовим соус. Мелко нарезаем белую часть лука-порея. Разогреваем сотейник с добавлением сливочного масла. Обжариваем лук-порей. Нарезаем белый гриб кубиком. Добавляем к луку. Выпариваем жидкость из грибов.
Осетрина гриль с цветной капустой и водка-соусом
2
Кладем соцветия цветной капусты на сковороду. Ставим на огонь. Добавляем сливочное масло. Вливаем немного кипятка. Припускаем на медленном огне.
Осетрина гриль с цветной капустой и водка-соусом
3
Вливаем в сотейник и в сковороду вино. Тушим на медленном огне. Отрезаем с половины тушки осетра хвост. Срезаем визигу. Зачищаем от пленок и плавниковой части. Снимаем с кожицы.
Осетрина гриль с цветной капустой и водка-соусом
4
Когда вино выпарится, добавляем сливки в сотейник. Смешиваем. Вливаем немного водки. Посыпаем белым перцем и солью. Перемешиваем. Немного протушим и снимем с огня.
Осетрина гриль с цветной капустой и водка-соусом
5
Сбрызгиваем филе осетра лимонным соком. Добавляем соль и белый перец. Маринуем в течение пяти минут. Накрываем капусту крышкой. Даем еще немного протушиться до состояния аль денте.
Осетрина гриль с цветной капустой и водка-соусом
6
Разогреваем сковороду-гриль. Добавляем к капусте тертый сыр, сливки и розовый перец. Перемешиваем. Измельчаем укроп. Добавляем к цветной капусте. Снимаем с огня.
Осетрина гриль с цветной капустой и водка-соусом
7
Смазываем филе растительным маслом. Выкладываем на сковороду. Хорошо прожариваем с одной стороны. Переворачиваем на другую сторону. Поджариваем немного. Добавляем на гриль кружок лимона.
Осетрина гриль с цветной капустой и водка-соусом
8
Разогреваем соус и капусту. Выкладываем цветную капусту на тарелку. Рядом кладем осетрину и лимон. Поливаем соусом. Украшаем помидорами черри, укропом и лимоном. Приятного аппетита!
Сделай кухню уютнее
Подпишитесь на дайджест:
будьте в курсе самых лучших рецептов и видеороликов
Вход на сайт через
Если с вашим аккаунтом связана почта, мы будем присылать комментарии на нее.
Комментарии к рецепту

Еще никто ничего не написал. Как говорят на Фейсбуке, «будьте первым среди своих друзей»!

Введите текст комментария в это поле.

Рецепты по ситуации