Морской язык в картофельной рубашке

Ингредиенты
  • морской язык (рыба) 200 граммов
  • масло оливковое
  • сок лимонный
  • картофель
    2 штуки
    Картофель
    Картофель — вид многолетних клубненосных травянистых растений. Съедобной частью картофеля являются только клубни. …
    Энциклопедия 847 рецептов
    картофель
  • яйцо 4 штуки
  • масло растительное
  • соль
    Соль
    ИСТОРИЯ Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …
    Энциклопедия 4285 рецептов
    соль
  • черный перец
  • горох стручковый
    100 граммов
    Горох стручковый
    История Окультуривание гороха началось, по мнению археологов 10 000 лет назад в районе современного …
    Энциклопедия 29 рецептов
    горох стручковый
  • шпинат 150 граммов
  • лук репчатый
    1 штука
    Лук репчатый
    Лук репчатый — он же испанский или желтый — многолетнее растение семейства луковые, известное характерным …
    Энциклопедия 1954 рецепта
    лук репчатый
  • масло сливочное
    30 граммов
    Масло сливочное
    Сливочное масло является натуральным продуктом, изготовляемым из молока путем сепарирования или взбивания сливок. …
    Энциклопедия 1895 рецептов
    масло сливочное
  • чеснок 1 зубчик
  • укроп
  • сливки 200 миллилитров
  • белый перец
    Белый перец
    Горошины белого перца — это чёрный перец без оболочки. Обычно для получения такой пряности зрелые плоды …
    Энциклопедия 208 рецептов
    белый перец
  • виноград
    Виноград
    История Виноград — род растений, плоды которых представляют собой сладкие ягоды. В настоящее время существует …
    Энциклопедия 72 рецепта
    виноград
  • помидоры черри
Способ приготовления
Морской язык в картофельной рубашке
1
Снимаем кожу с филе морского языка. Кладем филе в миску. Посолим и поперчим. Сбрызгиваем оливковым маслом и лимонным соком. Нарезаем картофель на тонкие кружки. Взбиваем яйцо вилкой.
Морской язык в картофельной рубашке
2
Застилаем противень пергаментом. Смазываем пергамент оливковым маслом. Выкладываем картофельные кружки на пергамент внахлест друг на друга. Смазываем взбитым яйцом. Посолим и поперчим.
Морской язык в картофельной рубашке
3
Сверху на картофель кладем филе морского языка. Смазываем взбитым яйцом. Сверху выкладываем картофельные кружки. Смазываем взбитым яйцом. Посолим и поперчим. Ставим в духовку при температуре 200 градусов на 20 минут.
Морской язык в картофельной рубашке
4
Нарезаем стручки зеленого гороха соломкой. Кладем в блендер шпинат. Измельчаем. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Очищаем и нарезаем лук мелким кубиком. Обжариваем лук. Очищаем и измельчаем чеснок. Добавляем в сковороду. Немного обжариваем.
Морской язык в картофельной рубашке
5
Измельчаем укроп. Добавляем в сковороду жирные сливки и лимонный сок. Убавляем огонь. Добавляем белый перец и шпинат. Перемешиваем. Немного протушим.
Морской язык в картофельной рубашке
6
Добавляем укроп и соломку из гороха. Перемешиваем. В конце приготовления добавляем три желтка. Доводим соус до загустения. Снимаем с огня.
Морской язык в картофельной рубашке
7
Выкладываем соус на тарелку. Сверху кладем рыбу с картофелем. Украшаем укропом, половинками красного винограда и помидоров черри. Приятного аппетита!
Сделай кухню уютнее
Подпишитесь на дайджест:
будьте в курсе самых лучших рецептов и видеороликов
Вход на сайт через
Если с вашим аккаунтом связана почта, мы будем присылать комментарии на нее.
Комментарии к рецепту
Наталья | 22 ноября

Сергей, ну как же можно так варварски с рыбой! Половина на коже осталась, а ведь рыба дорогая! Вы же шикарный повар, ну научитесь Вы делать филе. Или не показывайте этот ужас, пусть останется за кадром.

Наталья Исламова | 8 декабря

Огромное спасибо за идею!!! Буду готовить с филе камбалы, подсмотрев разделку палтуса из передачи "Искусство разделки". Просто у нас нет морского языка, а вот камбала недорого стоит... А филе после передачи получается безупречным!!! Большое спасибо телеканалу!!!

Ирина | 14 января

спасибо за рецепт! будем пробовать приготовить! надеюсь, что это можно приготовить в большем объеме.

юрий | 13 февраля

сергей молодец! хороший рецепт

Лариса | 21 февраля

Попробовала сделать по вашему рецепту.Не получилось. Картофель сам по себе (верхний слой) все прилипло к бумаге.В общем на экране красиво, а на самом деле-не очень.

Мария | 6 декабря

Только что приготовила морской язык по этому рецепту. Правда у меня было замороженное филе и оно пустило много воды, поэтому нижний слой картофеля не скрепился, развалился при перекладывании, а верхний слой отлично запекся! Семья оценила ужин и скушали это блюдо с огромным удовольствием! Сергей, спасибо за рецепт!

Введите текст комментария в это поле.

Рецепты по ситуации