Мильфей с ягодами и кремом шантильи

Сохранить вКонтакте в VK Сохранить Facebook в FB Добавить в избранное В избранное

из передачи Рустама Тангирова Красивая подача

Ингредиенты

тесто слоеное
100 граммов

Тесто слоеное

Тесто слоеное — тесто из муки и животных или растительных жиров. Жиры обеспечивают тесту слоистость: при укладке …
Энциклопедия 115 рецептов
сахарная пудра 200 граммов
малина
100 граммов

Малина

История Малина — плод одноименного полукустарника семейства Розовые. Плоды бывают красного, розового, желтого и …
Энциклопедия 124 рецепта
сливки 200 миллилитров
ваниль

Ваниль

Ваниль — высушенные длинные коричневые стручки многолетнего растения из семейства Орхидных. …
Энциклопедия 60 рецептов
ягоды свежие 400 граммов
сахар
100 граммов

Сахар

ИСТОРИЯ Сахар — водорастворимые углеводы со сладким вкусом, альтернативное название сахарозы. …
Энциклопедия 2401 рецепт
вино красное
100 миллилитров

Вино красное

Красное вино — вино, произведённое из сортов красного винограда по технологии, обеспечивающей переход антоцианов …
Энциклопедия 136 рецептов
безе
15 граммов

Безе

Безе — французский десерт из взбитых белков с сахаром. В переводе с французского — поцелуй. Второе название …
Энциклопедия 3 рецепта
стружка карамельная 10 граммов
цветы

Способ приготовления

Тонко раскатываем слоеное бездрожжевое тесто, используя сахарную пудру вместо муки. Вырезаем сочни с помощью формы и выкладываем на противень, покрытый пергаментом. Запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 6-7 минут.

Ягоды кладем в сотейник, посыпаем сахаром и заливаем вином. Ставим на сильный огонь и выпариваем.

В емкость со сливками (жирностью 35%) насыпаем сахарную пудру. Стручок ванили разрезаем вдоль и вычищаем зерна в ту же посуду. Теперь взбиваем сливки до загустения и наполняем приготовленным кремом кондитерский мешок.

На порционное блюдо наносим сливки, закрепляем первое печенье. Снова наносим крем по всей поверхности и выкладываем малину. Второй слой выстраиваем отдельно и аккуратно ставим сверху. Точно так же поступаем и с третьим "этажом".

Теперь добавляем соус на тарелку и выкладываем небольшие безе. Наконец, посыпаем тарелку карамельной стружкой и подаем к столу в качестве десерта. Приятного аппетита!