Мидии «Бушо» в белом вине

Ингредиенты
  • мидии
    600 граммов
    Мидии
    Мидии — морские съедобные моллюски. Их вылавливают из естественной среды обитания (морей, …
    Энциклопедия 34 рецепта
    мидии
  • лук-шалот
    Лук-шалот
    Лук-шалот — многолетнее растение семейства Луковые. Головка такого лука небольшого размера, продолговатая, с …
    Энциклопедия 205 рецептов
    лук-шалот
  • чеснок 2 зубчика
  • вино белое
    200 миллилитров
    Вино белое
    Вино белое — алкогольный напиток, получаемый путем брожения виноградного сока из белого, красного и розового …
    Энциклопедия 361 рецепт
    вино белое
  • багет
    Багет
    Багет — один из ключевых символов Франции; белый хлеб продолговатой формы, самое главное в котором ароматная …
    Энциклопедия 48 рецептов
    багет
  • оливки
    Оливки
    ИСТОРИЯ Оливки — плоды масличного дерева, Оливы европейской. Оливки могут быть черными и зелеными. …
    Энциклопедия 141 рецепт
    оливки
  • томаты вяленые
    Томаты вяленые
    Томаты вяленые — традиционная закуска средиземноморской кухни. Изначально вяленые помидоры получались за счет …
    Энциклопедия 51 рецепт
    томаты вяленые
  • лимон
  • масло сливочное
    50 граммов
    Масло сливочное
    Сливочное масло является натуральным продуктом, изготовляемым из молока путем сепарирования или взбивания сливок. …
    Энциклопедия 1936 рецептов
    масло сливочное
  • масло оливковое
  • сливки 200 миллилитров
  • белый перец
    Белый перец
    Горошины белого перца — это чёрный перец без оболочки. Обычно для получения такой пряности зрелые плоды …
    Энциклопедия 210 рецептов
    белый перец
  • крахмал кукурузный
  • кресс-салат
    Кресс-салат
    Кресс-салат — однолетнее травяное растение семейства крестоцветных горьковато-пряного вкуса, напоминающего хрен. …
    Энциклопедия 90 рецептов
    кресс-салат
  • сахар
    Сахар
    ИСТОРИЯ Сахар — водорастворимые углеводы со сладким вкусом, альтернативное название сахарозы. …
    Энциклопедия 2192 рецепта
    сахар
  • соль
    Соль
    ИСТОРИЯ Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …
    Энциклопедия 4371 рецепт
    соль
Способ приготовления
Мидии «Бушо» в белом вине
1
Со свежих мидий удаляем жгутики и остатки водорослей.
Мидии «Бушо» в белом вине
2
Лук и чеснок чистим и мелко нарезаем. Обжариваем смесь на сливочном масле с добавлением сахара и белого перца. На финальном этапе заливаем смесь белым вином и оставляем на плите, чтобы выпарить алкоголь. После чего добавляем 22%-ые сливки и перемешиваем.
Мидии «Бушо» в белом вине
3
Багет режем ломтями и натираем корочку чесноком. Подпекаем хлеб в духовке.
Мидии «Бушо» в белом вине
4
Помидоры, оливки (без косточек!), немного чеснока и лимонной цедры с соком лимона помещаем в одну посуду, добавляем оливковое масло и обрабатываем блендером — тапенад готов.
Мидии «Бушо» в белом вине
5
Теперь выкладываем мидии в кастрюлю со сливочным соусом и накрываем крышкой. Варим 5-10 минут, пока моллюски не раскроются. Чайную ложку разбавленного водой кукурузного крахмала добавляем в клнце перед готовностью.
Мидии «Бушо» в белом вине
6
В это время наносим тапенад на тосты и режем на дольки.
Мидии «Бушо» в белом вине
7
Готовые мидии с соусом выкладываем в порционные тарелки и подаём к столу мини-бутербродами. Приятного аппетита!
Сделай кухню уютнее
Подпишитесь на дайджест:
будьте в курсе самых лучших рецептов и видеороликов
Вход на сайт через
Если с вашим аккаунтом связана почта, мы будем присылать комментарии на нее.
Комментарии к рецепту
бывалый | 19 июля

не, ну шалоту 100 штук я не нашел. всего две маленькие завалялось. но тоже вкуно получилось. хотя и без кресс-салата. сгодился lambs lettuce.

Администратор | 21 июля

Бывалый, спасибо что обратили внимание на количество лука. Для приготовления потребуется 100 граммов лука-шалота, а не 100 штук.

Введите текст комментария в это поле.

Рецепты по ситуации