Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Мидии «Бушо» в белом вине

349

Ингредиенты

мидии —
600 г
лук-шалот
чеснок —
2 зубчик
вино белое  —
200 мл
багет
оливки
томаты вяленые
лимон
масло сливочное  —
50 г
масло оливковое
сливки —
200 мл
белый перец
крахмал кукурузный
кресс-салат
сахар
соль

Способ приготовления

  • 1.
    Со свежих мидий удаляем жгутики и остатки водорослей.
  • 2.
    Лук и чеснок чистим и мелко нарезаем. Обжариваем смесь на сливочном масле с добавлением сахара и белого перца. На финальном этапе заливаем смесь белым вином и оставляем на плите, чтобы выпарить алкоголь. После чего добавляем 22%-ые сливки и перемешиваем.
  • 3.
    Багет режем ломтями и натираем корочку чесноком. Подпекаем хлеб в духовке.
  • 4.
    Помидоры, оливки (без косточек!), немного чеснока и лимонной цедры с соком лимона помещаем в одну посуду, добавляем оливковое масло и обрабатываем блендером — тапенад готов.
  • 5.
    Теперь выкладываем мидии в кастрюлю со сливочным соусом и накрываем крышкой. Варим 5-10 минут, пока моллюски не раскроются. Чайную ложку разбавленного водой кукурузного крахмала добавляем в клнце перед готовностью.
  • 6.
    В это время наносим тапенад на тосты и режем на дольки.
  • 7.
    Готовые мидии с соусом выкладываем в порционные тарелки и подаём к столу мини-бутербродами. Приятного аппетита!

Комментарии3

бывалый
19 июля 2014, 00:42
не, ну шалоту 100 штук я не нашел. всего две маленькие завалялось. но тоже вкуно получилось. хотя и без кресс-салата. сгодился lambs lettuce.
Администратор
21 июля 2014, 11:51
Бывалый, спасибо что обратили внимание на количество лука. Для приготовления потребуется 100 граммов лука-шалота, а не 100 штук.
Наталья
7 августа 2018, 18:43
Приготовила. Не в восторге. Мидии в белом вине и с томатами гораздо вкуснее. В Черногории такие пробовала, c тех пор готовлю. Но, как говорится, на вкус и цвет...

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных
От редакции

Сытные обеды для всей семьи

Пастуший пирог
Куриный паприкаш
Куриные фрикадельки с пюре
Домашние фрикадельки с пряным рататуем
Момо
Сейчас в эфире
Луковые принципы
Мы запустили новый сайт
Хотите поделиться мнением? Пишите!