Масло берси

Ингредиенты
  • масло сливочное
    80 граммов
    Масло сливочное
    Сливочное масло является натуральным продуктом, изготовляемым из молока путем сепарирования или взбивания сливок. …
    Энциклопедия 1895 рецептов
    масло сливочное
  • петрушка 2 веточки
  • лук-шалот
    1 штука
    Лук-шалот
    Лук-шалот — многолетнее растение семейства Луковые. Головка такого лука небольшого размера, продолговатая, с …
    Энциклопедия 192 рецепта
    лук-шалот
  • чеснок 1 зубчик
  • лимон
  • соль
    2 щепотки
    Соль
    ИСТОРИЯ Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …
    Энциклопедия 4283 рецепта
    соль
Способ приготовления
Масло берси
1
Приготовим твердый масляный соус. Отправляем кусок размягченного сливочного масла в миску. Соединяем с мелко нарубленной петрушкой.
Масло берси
2
Наливаем немного воды в сотейник, чтобы покрыть дно, доводим до кипения и добавляем щепотку соли. Нарубаем на мелкий кубик очищенный лук-шалот. Бланшируем лук: бросаем в кипящую воду на несколько секунд, откидываем на сито и промываем холодной водой, чтобы сохранить хрустинку. Выжимаем лишнюю жидкость и соединяем с маслом.
Масло берси
3
Измельчаем зубчик чеснока на терке, отправляем в миску с маслом и добавляем щепотку соли. Тонким слоем снимаем немного лимонной цедры (4 пластинки) без белой части и тщательно измельчаем. Выжимаем сок из дольки лимона и перемешиваем все ингредиенты деревянной ложкой.
Масло берси
4
Выкладываем масло на пищевую пленку, формируем «колбаску», заворачиваем в пленку и закрепляем края.
Масло берси
5
Такую заготовку необходимо заморозить, затем отрезать часть и положить на горячую рыбу или овощи. Также можно использовать как спред, то есть просто намазать масло на хлеб. Приятного аппетита!
Сделай кухню уютнее
Подпишитесь на дайджест:
будьте в курсе самых лучших рецептов и видеороликов
Вход на сайт через
Если с вашим аккаунтом связана почта, мы будем присылать комментарии на нее.
Комментарии к рецепту
Яна Ласман | 19 ноября

очень!!! а какой стоит запах даже при приготовлении. Я думаю, что если Вы даже будничный варенный картофель сдобрите этим соусом, Ваш домашние не будут разочарованы!

Введите текст комментария в это поле.

Рецепты по ситуации