Лосось с апельсиновым желе и картофелем рёсти

Ингредиенты
  • лосось
    200 граммов
    Лосось
    Лосось — рыба семейства лососевых. Нежно-розовое мясо рыбы называется лососина. Лосось считается жирной …
    Энциклопедия 64 рецепта
    лосось
  • соль
    Соль
    ИСТОРИЯ Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …
    Энциклопедия 4268 рецептов
    соль
  • сахар
    15 граммов
    Сахар
    ИСТОРИЯ Сахар — водорастворимые углеводы со сладким вкусом, альтернативное название сахарозы. …
    Энциклопедия 2136 рецептов
    сахар
  • водка
    20 миллилитров
    Водка
    Водка — крепкий спиртной напиток без выраженного вкуса и запаха. Крепость водки может быть различной: от 40 до 53 …
    Энциклопедия 31 рецепт
    водка
  • укроп
  • картофель
    Картофель
    Картофель — вид многолетних клубненосных травянистых растений. Съедобной частью картофеля являются только клубни. …
    Энциклопедия 844 рецепта
    картофель
  • яйцо 1 штука
  • чеснок 1 зубчик
  • мука
    15 граммов
    Мука
    Мука — продукт, получаемый в результате перемалывания зерен различных культур. Самая популярная мука пшеничная, …
    Энциклопедия 1214 рецепта
    мука
  • укроп
  • масло оливковое
  • сок апельсиновый 100 миллилитров
  • желатин 5 граммов
  • мёд
    10 граммов
    Мёд
    Мёд — нектар, получаемый путем частичного переваривания пыльцы мёдоносной пчелой. По происхождению мёд делится на …
    Энциклопедия 439 рецептов
    мёд
  • салат латук
    Салат латук
    Латук — однолетняя трава из одноимённого рода. Внешне схожа с пекинской капустой благодаря продолговатому кочану …
    Энциклопедия 32 рецепта
    салат латук
  • сметана 15 граммов
  • хлеб ржаной 15 граммов
  • горчица
    Горчица
                     
    Энциклопедия 198 рецептов
    горчица
Способ приготовления
Лосось с апельсиновым желе и картофелем рёсти
1
На кусок пергамента выкладываем филе лосося. Посолим. Добавим немного сахара. Польем водкой.
Лосось с апельсиновым желе и картофелем рёсти
2
Укроп надламываем и выкладываем на рыбу. Сворачиваем пергамент и убираем рыбу в холодильник.
Лосось с апельсиновым желе и картофелем рёсти
3
Ставим нагреваться сковороду. Чистим картофель и натираем на крупной терке. Посолим и добавим белок.
Лосось с апельсиновым желе и картофелем рёсти
4
Чеснок давим ножом и удаляем горькую плодоножку. Нарезаем и добавляем в картофель. Перемешиваем.
Лосось с апельсиновым желе и картофелем рёсти
5
Добавляем муку. Снова перемешиваем. Сбрызгиваем разогретую сковороду оливковым маслом.
Лосось с апельсиновым желе и картофелем рёсти
6
Укроп шинкуем и добавляем в картофель. Снова перемешаем. Отжимаем картофель, чтобы избавиться от лишней жидкости. Выкладываем на сковороду по диагонали в ряд.
Лосось с апельсиновым желе и картофелем рёсти
7
Ставим сотейник на огонь. Вливаем апельсиновый сок. Желатин заливаем холодной водой.
Лосось с апельсиновым желе и картофелем рёсти
8
Добавляем в апельсиновый сок мед. Размешиваем. Перевернем картофель на сковороде.
Лосось с апельсиновым желе и картофелем рёсти
9
Размокший желатин добавляем в сок. Венчиком размешиваем. Картофель выкладываем на салфетку.
Лосось с апельсиновым желе и картофелем рёсти
10
Содержимое сотейника выливаем в форму и ставим в холодильник. На блюдо выкладываем картофель рёсти.
Лосось с апельсиновым желе и картофелем рёсти
11
Вытаскиваем из холодильника промаринованное филе лосося. Разворачиваем, убираем укроп. Нарезаем лосось кубиком и выкладываем на картофель. Выкладываем между кубиками лосося салат латук.
Лосось с апельсиновым желе и картофелем рёсти
12
Апельсиновое желе также нарезаем кубиком и выкладываем на блюдо. Для декора используем сметану.
Лосось с апельсиновым желе и картофелем рёсти
13
Ржаной хлеб нарезаем небольшими брусочками и выкладываем на блюдо. В качестве украшения используем цветы, горчицу и укроп. Приятного аппетита!
Сделай кухню уютнее
Подпишитесь на дайджест:
будьте в курсе самых лучших рецептов и видеороликов
Вход на сайт через
Если с вашим аккаунтом связана почта, мы будем присылать комментарии на нее.
Комментарии к рецепту
Артур | 17 апреля

Довольно просто, но очень красиво!!!!

Введите текст комментария в это поле.

Рецепты по ситуации