Лазанья с фаршем

772

Ингредиенты

корень сельдерея

морковь —

2 шт.

базилик

лук репчатый —

1 шт.

фарш говяжий

масло оливковое

соль

черный перец

масло сливочное

мука —

45 г

молоко

мускатный орех

паста томатная

листы лазаньи

сыр пармезан

Илья Лазерсон

Кулинарный гуру

Выпуск «Кухня Италии. Лазанья болоньезе» Программа «Мировой повар»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
На разогретом оливковом масле обжариваем говяжий фарш.
2.
Чистим морковь, сельдерей и лук. Нарезаем мелким кубиком и обжариваем в кастрюле на оливковом масле. Добавляем красное вино.
3.
Готовим соус бешамель. Растапливаем в ковше сливочное масло, добавляем муку и перемешиваем. Прогреваем и добавляем холодное молоко, мускатный орех, соль и немного воды. Постоянно мешаем до однородной консистенции.
4.
Добавляем к обжаренным овощам готовый фарш, томатную пасту и воду. Тушим 2 часа. Затем добавляем нарезанный базилик. На дно формы для выпекания выкладываем соус бешамель, поверх размещаем листы лазаньи, на тесто выкладываем мясной соус. Заливаем фарш соусом бешамель. Посыпаем тертым сыром.
5.
Делаем столько слоев лазаньи, сколько позволяет форма. На верхний слой теста помещаем соус бешамель и тертый сыр. Отправляем в духовку 170 С на 40 минут. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Комментарии¹⁰

Наталья Потапова

19 июля 2013, 11:41

Рецепт конечно супер, но моя лазанья не удалась т.к листы лазаньи по краям были сухие (в следующий раз буду отваривать)

Анастасия

16 августа 2013, 23:16

Восхитетельная, божественная лазанья, мои листы нужно было ошпаривать кипятком(на упаковке написано) все получилось идеально!

Алиса

24 октября 2013, 23:35

лучший рецепт!

Наталия Потапова(другая))))

10 ноября 2013, 10:52

По этому рецепту лазанья всегда хороша. Листья не отвариваю и не ошпариваю. Если края суховаты значит соуса маловато. За 40 мин в духовке листы лазаньи полностью приготавливаются

Айгуль

10 ноября 2013, 14:35

Отличный рецепт! Всегда получается очень вкусно! Побольше соуса на края и все отлично приготовится

Ирина

20 июня 2014, 16:42

Уважаемый Администратор, добавьте в список ингридиентов к блюду красное вино.

АННА

16 декабря 2014, 18:20

А ЕСЛИ ДОБАВИТЬ ПРИПРАВУ КАРРИ, ТО ПОЛУЧАЕТСЯ ВООБЩЕ СУПЕР!!!!!

Ирина

3 февраля 2015, 22:27

Пробовала различные рецепты, но этот точно самый лучший!!! Листы варить не нужно, если соуса получается маловато или слишком густой, добавьте в него молока.

Администратор

16 января 2017, 11:38

Василий, в рецептах наши повара объясняют принципы приготовления блюд, а определение пропорций — это творчество. Ориентируйтесь на рекомендации в программе. Удачи!

Василий

15 января 2017, 00:07

К сожалению, нигде не указывается даже приблизительное количество фарша, масла и помидоров на указанное количество остальных ингредиентов. Если возможно - уточните, пожалуйста.