Куриное филе в морковном кляре с морковным салатом

Ингредиенты

Скока вешать в граммах?

Способ приготовления
Куриное филе в морковном кляре с морковным салатом
1
Очищаем морковь. Ставим сотейник с большим количеством растительного масла на огонь. Натираем морковь на мелкой терке. Вливаем холодную воду. Перемешиваем.
Куриное филе в морковном кляре с морковным салатом
2
Отделяем белок от желтка. Добавляем в морковь желток. Взбиваем белок с солью до пены. Добавляем в морковь муку. Делаем кляр. Добавляем взбитый яичный белок, апельсиновую цедру, паприку и куркуму. Перемешиваем. Оставляем в сторону.
Куриное филе в морковном кляре с морковным салатом
3
Нарезаем куриное филе на тонкие ломтики. Кладем в миску. Добавляем соль. Толчём в ступке зиру. Добавляем куркуму, перец и зиру. Перемешиваем. Вливаем оливковое масло. Перемешиваем.
Куриное филе в морковном кляре с морковным салатом
4
Готовим салат. Натираем морковь на крупной терке. Нарезаем миндаль. Добавляем к моркови. Предварительно замачиваем в холодной воде изюм. Крупно нарезаем. Добавляем в миску. Добавляем паприку, куркуму и толченую зиру.
Куриное филе в морковном кляре с морковным салатом
5
Нарезаем апельсин на дольки. Срезаем мякоть. Нарезаем дольки пополам. Добавляем в салат. Измельчаем листья мяты. Добавляем мяту и лимонную цедру. Перемешиваем.
Куриное филе в морковном кляре с морковным салатом
6
Обмакиваем куски курицы в морковном кляре. Опускаем в разогретое масло. Жарим до золотистости. Для заправки смешиваем оливковое масло, мед, апельсиновый сок и лимонный сок.
Куриное филе в морковном кляре с морковным салатом
7
Измельчаем базилик и тимьян. Добавляем в медовую заправку. Перемешиваем. Заправляем салат. Выкладываем обжаренную грудку в кляре на салфетку, чтобы стек лишний жир.
Куриное филе в морковном кляре с морковным салатом
8
Выкладываем салат на тарелку. Сверху выкладываем курицу в кляре. Украшаем мятой. Поливаем заправкой. Посыпаем куркумой. Приятного аппетита!
Подпишитесь на дайджест:
будьте в курсе самых лучших рецептов и видеороликов
Вход на сайт через

Необходимо дать согласие на обработку персональных данных

Если с вашим аккаунтом связана почта, мы будем присылать комментарии на нее.
Комментарии к рецепту
Вика | 9 января

А можно заменить морковь на что нибудь тругое

ЮЛЯ | 27 января

Заинтересовали рецептом,завтра буду готовить такой необычный кляр,спасибо!

Ольга | 14 марта

Спасибо за такой интересный рецепт!!! Получилось очеееень вкусно!!!!

Надежда | 4 февраля

это очень вкусно!делала сегодня!

Введите текст комментария в это поле.

Необходимо дать согласие на обработку персональных данных

Рецепты по ситуации