Главная Рецепты Праздничный стол

Кролик с тамариндом и манго

Сохранить вКонтакте в VK Сохранить Facebook в FB Добавить в избранное В избранное

из передачи Константина Балаханова Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов

101

40–50 минут праздничный стол Простой рецепт индийская

Ингредиенты

кролик
1 штука

Кролик

Кролик — группа млекопитающих из семейства зайцевых. Кролики есть как дикие, так и домашние. Последние достигают …
Энциклопедия 17 рецептов
булгур 50 граммов
имбирь
10 граммов

Имбирь

История Имбирь пришел к нам из Южной Азии. Корень имбиря применяют в свежем и в маринованном …
Энциклопедия 372 рецепта
чернослив 20 граммов
манго
1 штука

Манго

История Манго — плоды индийского растения Манго. Кожура таких плодов может быть красной, зелёной и жёлтой, а …
Энциклопедия 63 рецепта
слива
банан
1 штука

Банан

История Банан — плод и одноименное многолетнее травянистое растение. Выделяют две основные группы плодов: …
Энциклопедия 166 рецептов
масло растительное 10 миллилитров
лавровый лист

Лавровый лист

ИСТОРИЯ Лавровый лист или лаврушка — собирательное название листьев субтропического дерева. …
Энциклопедия 443 рецепта
кардамон

Кардамон

Кардамон — семена одноименного индийского растения семейства имбирных. Семена представляют собой трехмерные …
Энциклопедия 103 рецепта
гвоздика

Гвоздика

Гвоздика — высушенные цветочные почки тропического гвоздичного дерева семейства миртовых. Эта пряность имеет …
Энциклопедия 167 рецептов
морская соль

Морская соль

ИСТОРИЯ Морская соль — соль, добываемая из моря путем выпаривания воды под действием Солнца. Такая …
Энциклопедия 156 рецептов
паста тамариндовая 10 граммов
лимон
перец чили
зелень

Зелень

Зелень — верхние побеги молодых растений, используемых в кулинарии. Чаще всего под словом «зелень» …
Энциклопедия 425 рецептов

Способ приготовления

Разделываем кролика. Внутренний жир кролика помещаем в разогретую сковороду и растапливаем.

Нарезаем мясо и помещаем в сковороду с растопленным жиром. Добавляем семена кардамона.

Кости кролика помещаем в духовку на 10 минут.

Нарезаем чернослив и имбирь и помещаем к кролику. Добавляем лавровый лист, гвоздику и соль. Перемешиваем.

Нарезаем перец чили, удаляем семечки. Помещаем к кролику. Добавляем пасту из тамаринда. Перемешиваем. Тушим. Подпеченные кости кролика помещаем в кастрюлю с водой. Варим бульон в течение 40 минут.

Из готового бульона удаляем кости. Помещаем булгур. Варим 15 минут.

Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем нарезанную сливу.

Банан и манго очищаем и нарезаем. К сливе добавляем манго вместе с булгуром. Перемешиваем.

Добавляем к мясу кролика цедру лимона, булгур с фруктами и немного бульона. Перемешиваем. Затем добавляем банан. Посолим. Готовое блюдо украшаем зеленью и лимонной цедрой. Приятного аппетита!