Крем-суп из цветной капусты

199

Ингредиенты

капуста цветная —

500 г

лук репчатый

масло оливковое —

60 мл

вино белое —

20 мл

ревень —

10 г

сливки —

30 мл

чеснок

тимьян

уксус яблочный

соль

сахар

черный перец

вода

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

1.
Очищаем лук. Крупно нарезаем половину лука. Очищаем чеснок. Раздавливаем плоской стороной ножа. Разогреваем кастрюлю с добавлением оливкового масла. Обжариваем лук и чеснок. Добавляем ветку тимьяна.
2.
Разбираем цветную капусту на соцветия. Произвольно нарезаем. Кладем в кастрюлю. Добавляем еще немного оливкового масла. Вливаем белое вино. Выпариваем. Добавляем воду. Варим до готовности.
3.
Нарезаем ревень мелким кубиком. Кладем в миску. Добавляем оливковое масло, сахар и яблочный уксус. Перемешиваем. Даем промариноваться. Измельчаем суп блендером до однородности.
4.
Посолим и поперчим суп. Перемешиваем. Возвращаем на огонь. Вливаем сливки. Доводим до кипения. Снимаем с огня.
5.
Наливаем суп в тарелку. По центру кладем ревень. Поливаем маринадом от ревеня. Приятного аппетита!