Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Котлета по-киевски в современном стиле

334

Ингредиенты

крылышки куриные
филе куриное  —
100 г
масло сливочное  —
40 г
яйцо —
1 шт.
вода —
15 мл
мука —
100 г
сухари панировочные —
100 г
масло растительное
черный перец
соль
ананас свежий
масло оливковое —
10 мл
сахар тростниковый —
10 г
ягоды свежие —
30 г
соус брусничный —
30 г
манго
цветы

Способ приготовления

  • 1.
    Разделываем куриные крылышки, вычленяем среднюю косточку и срезаем с нее мясо и жилы.
  • 2.
    Куриное филе нарезаем кусочками, очень тонко отбиваем смоченным молотком, солим, перчим. Из кусочка сливочного масла скатываем шарик.
  • 3.
    Из яйца взбиваем льезон, добавив соль и немного воды.
  • 4.
    Так же плотно оборачиваем сверху другие кусочки, промакиваем в льезон и панируем в муке, затем в сухарях. Повторяем процесс панировки 2-3 раза.
  • 5.
    В сотейнике разогреваем растительное масло и жарим котлету во фритюре. Когда котлета поднимется на поверхность, подержим ее в кипящем масле еще минуту. Затем выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира.
  • 6.
    Из кусочка ананаса формируем кружок-подставку, вырезаем сердцевину и обжариваем на растительном масле с тростниковым сахаром. В процессе жарки добавляем 10 граммов сливочного масла. Готовый ананас сразу выкладываем на блюдо.
  • 7.
    Ставим котлету в «подставку» и наносим на тарелку брусничный соус, пюре из манго и ягоды.
  • 8.
    Декорируем блюдо цветами и подаем к столу. Приятного аппетита!
  • 9.
    Приступаем к формированию котлеты. В центр одного из отбитых кусочков курицы помещаем шарик масла, насаживаем косточку и сворачиваем.

Комментарии4

ТР
1 марта 2013, 17:28
Это вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Спасибо
Манька Табуреткина
18 мая 2013, 21:41
это не тока вкусно,но и очень красиво! такую котлету не стыдно подать на любой праздник!! Спасибо!!!!
Александра
18 декабря 2013, 23:52
Спасибо за чудесный рецепт! Котлеты произвели фурор! Получилось очень вкусно!
Александра
19 апреля 2014, 19:18
Чудесный рецепт, готовила уже несколько раз, единственное, к сливочному маслу добавила еще и сыр. Очень вкусно! Большое спасибо!!!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных
От редакции

Сытные обеды для всей семьи

Пастуший пирог
Куриный паприкаш
Куриные фрикадельки с пюре
Домашние фрикадельки с пряным рататуем
Момо
Сейчас в эфире
Свинина — фасоль — грибы
Мы запустили новый сайт
Хотите поделиться мнением? Пишите!