Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Колдуны с гречкой и грибами

366

Ингредиенты

лук репчатый —
2 шт.
чеснок —
5 зубчик
грибы белые —
300 г
крупа гречневая —
500 г
мука —
250 г
крахмал —
10 г
лук зеленый —
1 г
укроп
сливки —
200 мл
масло горчичное
соль

Способ приготовления

  • 1.
    Гречку отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом (при этом накрываем крышкой кастрюлю с кашей). В другом сотейнике отвариваем разрезанные вдоль грибы, также в подсоленной воде. Варим все примерно 20 минут.
  • 2.
    Репчатый лук и чеснок чистим и нарезаем для фарша и обжариваем все на горчичном (или растительном) масле до полной готовности.
  • 3.
    Отваренные грибы мелко нарезаем и добавляем к пассерованному луку, перемешиваем. Грибной бульон накрываем крышкой и оставляем на слабом огне. Через пару минут насыпаем в эту же сковороду готовую гречу и еще раз все перемешиваем. Доводим фарш на среднем огне еще 2-3 минуты, добавив в процессе приготовления немного сливок.
  • 4.
    Теперь замешиваем тесто. Чуть подсоленную муку разбавляем водой и месим от жидкого к густому. Раскатываем тесто до 3-4 мм, вырезаем кружки с помощью формы. В это время разводим в воде крахмал.
  • 5.
    Наполняем сочни фаршем и лепим колдуны, обмазав края крахмальной водой, с помощью той же формы.
  • 6.
    Отвариваем в грибном бульоне (примерно 3-5 минут) и выкладываем в глубокую тарелку. Нарезаем крупно укроп и зеленый лук.
  • 7.
    Готовое блюдо заливаем бульоном, украшаем зеленью и подаем к столу со сливками. Приятного аппетита!

Комментарии2

Елена
4 ноября 2015, 16:43
Попробовала приготовить. В принципе и приготовила, но... 500 г. гречки - это горячка!!! Надо раза в 2 меньше. И теста получилось на 14 штучек всего, т.е. нужно еще делать, потому что начинки осталась целая сковорода. В общем, задумка хорошая, пропорции не просчитаны, жаль...
LSS
29 июля 2016, 00:41
40 лет живу в Беларуси и ни разу не ел колдунов из муки!! калдуны делают из картошки

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных
От редакции

Сытные обеды для всей семьи

Пастуший пирог
Куриный паприкаш
Куриные фрикадельки с пюре
Домашние фрикадельки с пряным рататуем
Момо
Сейчас в эфире
Брауни
Мы запустили новый сайт
Хотите поделиться мнением? Пишите!