Гаспачо с зеленым салатом

319

Ингредиенты

помидоры в собственном соку

огурец

помидоры черри —

20 г

перец халапеньо —

10 г

хлеб белый —

50 г

соль

черный перец

мангольд —

20 г

палочки хлебные —

6 шт.

перец болгарский

лук-порей

чеснок

стебель сельдерея

сахар —

5 г

салат ромэн —

20 г

масло оливковое

морская соль

Рустам Тангиров

Выпуск «Гаспачо с зеленым салатом» Программа «Красивая подача»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

20 минут

Способ приготовления

1.
Выкладываем в блендер томаты в собственном соку. Нарезаем произвольно огурец, перец и лук-порей и добавляем в блендер.
2.
У томатов черри удаляем плодоножки. Разрезаем пополам и выкладываем в блендер. Нарезаем перец халапеньо и добавляем в блендер. Чистим и нарезаем чеснок. Выкладываем в блендер.
3.
Нарезаем стебель сельдерея и добавляем в блендер. Размачиваем хлеб в воде. Отжимаем и добавляем в блендер. Взбиваем. Посолим. Добавляем сахар. Продолжаем взбивать. Ставим в холодильник.
4.
Готовим салат. Натираем огурец на терке для трюфелей, чтобы получились «ленты». Выкладываем в миску. Чистим экономкой стебель сельдерея. Нарезаем под углом и добавляем к огурцам. Добавляем листья салата. Нарезаем халапеньо и добавляем в салат. Сдабриваем оливковым маслом. Перемешиваем. Посолим, поперчим. Добавляем мангольд.
5.
Достаем гаспачо из холодильника. Добавляем оливковое масло. Перемешиваем. Наливаем суп в стакан и размещаем на тарелку. Во второй стакан выкладываем салат и также размещаем на тарелке.
6.
В третий стакан выкладываем морковные гриссини и размещаем между супом и салатом. Украшаем блюдо морской солью. Приятного аппетита!