Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Чанфайна

345

Ингредиенты

печёнка говяжья
чорисо (испанская колбаса)
лук репчатый —
1 шт.
чеснок —
1 зубчик
сухари панировочные
масло оливковое
хлеб для тостов
вино белое
петрушка
лук зеленый
корица
зира
лимон
сахар
соль

Способ приготовления

  • 1.
    Зачищаем печень от пленок. В холодную воду опускаем черный перец горошек и лавровый лист. Добавляем сахар, соль и белое сухое вино. Когда вода в кастрюле нагреется, выкладываем печень.
  • 2.
    Чистим и нарезаем лук и чеснок. Обжариваем на оливковом масле.
  • 3.
    Нарезаем колбасу чоризо и добавляем к луку. Перемешиваем. Обжариваем.
  • 4.
    К колбасе добавляем белое вино. Выпариваем.
  • 5.
    Остужаем печень в холодной воде.
  • 6.
    Вливаем бульон из-под печени через сито в сковороду. Добавляем стебли петрушки. Добавляем панировочные сухари. Перемешиваем.
  • 7.
    Нарезаем печень кубиком.
  • 8.
    Мелко нарезаем зелень петрушки и зеленый лук.
  • 9.
    Когда соус слегка загустеет, выкладываем в него нарезанную печень. Перемешиваем. Оставляем томиться под крышкой.
  • 10.
    Срезаем у хлеба корки. Обжариваем мякиш на сковороде и выкладываем получившиеся гренки на тарелку.
  • 11.
    Добавляем к печени корицу и зиру. Перемешиваем. Выкладываем печень поверх гренок. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии3

Люблю Лазерсона
6 августа 2013, 08:16
После просмотра Ильи Лазерсона сразу охота бежать в магазин, быстро докупить недостающие инградиенты и сразу же начать готовить такую же вкуснятину. Кстати я так и делаю иногда, когда есть возможность.
Гульназ
6 сентября 2013, 23:05
Вместе с мужем, удовольствием смотрим все передачи Ильи Лазерсона.Готовим. Чанфайна бесподобна.Как и все остальное,что уже готовили. Крепкого здоровья Вам мировой повар.
Антон
17 января 2016, 17:32
Как кстати! Чесал затылок: куда деть козью печенку, а тут, на тебе - чанфайна! Получилось вкусно и оригинально, хотя оригинальную чорисо не нашел - пришлось обходиться нашим "аналогом", и в результате понял, что нужно было в этом случае добавить чуток чили - было бы в самый раз. Спасибо за рецепт!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных
От редакции

Сытные обеды для всей семьи

Пастуший пирог
Куриный паприкаш
Куриные фрикадельки с пюре
Домашние фрикадельки с пряным рататуем
Момо
Сейчас в эфире
Мятный завтрак
Мы запустили новый сайт
Хотите поделиться мнением? Пишите!