Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Чакапули

565

Ингредиенты

окорок бараний —
1000 г
вино белое  —
500 мл
слива
лук зеленый —
30 г
шнитт-лук —
30 г
кинза —
50 г
базилик —
50 г
мята —
15 г
эстрагон —
175 г
чеснок
перец чили —
3 шт.
вода
соль

Способ приготовления

  • 1.
    Нарезаем баранину небольшими кусочками. Кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь.
  • 2.
    Для навара добавляем сахарные косточки в кастрюлю. Вливаем белое вино. Посолим. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Томим около часа.
  • 3.
    Кладем килограмм слив в сотейник. Заливаем водой. Накрываем крышкой. Подвариваем на небольшом огне. Нарезаем зеленый лук, шнитт-лук, кинзу, базилик и мяту. Измельчаем листья эстрагона.
  • 4.
    Протираем сливы через сито. Очищаем головку чеснока. Нарезаем чеснок и стручки перца чили. Добавляем в кастрюлю зелень, чеснок и перец чили. Перемешиваем. Тушим около 40 минут.
  • 5.
    Добавляем сливовое пюре. Перемешиваем. Доводим до кипения, даем немного потушиться. Удаляем бараньи косточки. Выкладываем чакапули в тарелку. Приятного аппетита!

Комментарии3

Александр
23 мая 2015, 12:32
Был только что в Грузии. Это самое любимое грузинское блюдо. Но готовится оно принципиально по-другому. Во-первых не из баранины, а из ягнятины. Вода никогда не добавляется. Мясо перекладывают слоями зелени и тушат в собственном соку, не преремешивая. В конце добавляют белое вино
Администратор
25 мая 2015, 12:16
Александр, в любой национальной кухне есть различные варианты исполнения одного и того же блюда. Своим рецептом (и не одним!) Вы можете поделиться на нашем сайте под собственным именем. К способу приготовления блюда Вы также сможете добавить подробное описание, советы и фотографии. Поваром телеканала может стать каждый!
Сергей Уманцев
13 апреля 2016, 14:28
Прекрасный рецепт. Баранина получается нежной и очень вкусной. Очень позитивное блюдо. Георгию - творческих удач!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных
От редакции

Сытные обеды для всей семьи

Пастуший пирог
Куриный паприкаш
Куриные фрикадельки с пюре
Домашние фрикадельки с пряным рататуем
Момо
Сейчас в эфире
Десерты из тыквы
Мы запустили новый сайт
Хотите поделиться мнением? Пишите!