Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Французский буйабес

436

Ингредиенты

картофель
семга
шафран
чеснок —
1 зубчик
лук репчатый —
1 шт.
корень сельдерея
фенхель
петрушка
майонез —
60 г
масло оливковое
мидии
кальмары
креветки
помидоры в собственном соку
соль
лавровый лист
филе белой рыбы

Способ приготовления

  • 1.
    Отвариваем очищенный картофель. Отдельно варим рыбный бульон из семги. Шафран смешиваем с теплой водой.
  • 2.
    Чистим чеснок, натираем на терке и отправляем к картошке. Добавляем майонез и шафрановую настойку. Толкушкой растираем картофель в пюре.
  • 3.
    Очищаем фенхель, удаляем сердцевину. Нарезаем кубиком чеснок, сельдерей, лук, смешиваем с фенхелем. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Прогреваем овощи на сковороде. Добавляем в овощную смесь шафрановую настойку, нарезанные помидоры в собственном соку, соль, лавровый лист и рыбный бульон.
  • 4.
    Очищаем морепродукты. Варим мидии. Нарезаем кальмара и филе сибаса. Нарезаем багет. Обжариваем хлеб на сухой сковороде.
  • 5.
    В овощной бульон добавляем подготовленные морепродукты и нарезанную петрушку.
  • 6.
    На багет аккуратно наносим картофельный соус и посыпаем петрушкой.
  • 7.
    Выкладываем буйабес на тарелку. Подаем с багетом. Приятного аппетита!

Комментарии4

Светлана
2 сентября 2013, 11:27
Так кальмара и филе сибаса варить в супе или сырыми лопать?:))
Светлана
2 сентября 2013, 11:28
Кстати, про филе сибаса в перечислении ни слова.
Наталья Пухова
12 февраля 2015, 18:02
Обалденный суп! Порадовала своих домашних, только шафран не нашла. Спасибо, Илья. А вы, девочки, чтобы не задавать глупых вопросов, читайте внимательно и смотрите внимательно.
Антон
28 февраля 2017, 19:56
Вот зачем после такого нужны рестораны? Просто (ну кроме не самых частых гостей на прилавках: шафрана и фенхеля), быстро, вкусно, сытно, относительно недорого, если брать продукты на 4-6 порций. Да, и на следующий день оставлять не советую, лучше сразу съедать, - не борщ все-таки :)... И без шафрана делать не советую - ну совсем не то...

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных
От редакции

Сытные обеды для всей семьи

Пастуший пирог
Куриный паприкаш
Куриные фрикадельки с пюре
Домашние фрикадельки с пряным рататуем
Момо
Сейчас в эфире
Как правильно приготовить картофельное пюре?
Мы запустили новый сайт
Хотите поделиться мнением? Пишите!