Борщ с белой фасолью и пореем

Ингредиенты
  • капуста белокочанная
    Капуста белокочанная
    История Первые письменные упоминания о капусте белокочанной датированы несколькими тысячелетиями до нашей …
    Энциклопедия 167 рецептов
    капуста белокочанная
  • лук-порей
    Лук-порей
    Лук-порей — двулетнее растение семейства Луковые. Его особенность в том, что в этом луке самое важное не …
    Энциклопедия 161 рецепт
    лук-порей
  • лук репчатый
    1 штука
    Лук репчатый
    Лук репчатый — он же испанский или желтый — многолетнее растение семейства луковые, известное характерным …
    Энциклопедия 1955 рецептов
    лук репчатый
  • картофель
    4 штуки
    Картофель
    Картофель — вид многолетних клубненосных травянистых растений. Съедобной частью картофеля являются только клубни. …
    Энциклопедия 848 рецептов
    картофель
  • масло растительное
  • морковь
    1 штука
    Морковь
    Морковь — корнеплод и одноименное растение семейства Зонтичные. Морковь на поверхности земли представляет собой …
    Энциклопедия 958 рецептов
    морковь
  • свекла 2 штуки
  • бульон 1500 миллилитров
  • чеснок 2 зубчика
  • помидор 2 штуки
  • фасоль белая 100 граммов
  • уксус винный белый 10 миллилитров
  • гвоздика
    Гвоздика
    Гвоздика — высушенные цветочные почки тропического гвоздичного дерева семейства миртовых. Эта пряность имеет …
    Энциклопедия 163 рецепта
    гвоздика
  • черный перец
  • соль
    Соль
    ИСТОРИЯ Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …
    Энциклопедия 4286 рецептов
    соль
Способ приготовления
Борщ с белой фасолью и пореем
1
Фасоль моем, заливаем водой и оставляем на ночь. На следующий день воду сливаем, а фасоль промываем еще раз.
Борщ с белой фасолью и пореем
2
Репчатый лук почистим, нашпигуем гвоздикой. Лук-порей моем, отделяем белую часть от зеленой. Фасоль, репчатый лук с гвоздикой и зеленую часть порея заливаем 1,5 литрами холодной воды, солим. Накрываем крышкой и ставим на огонь. Варим 45 минут.
Борщ с белой фасолью и пореем
3
Пока варится фасоль, подготовим овощи. Небольшой кочан капусты промываем, разрезаем пополам и удаляем кочерыжку. Листья шинкуем тонкой соломкой.
Борщ с белой фасолью и пореем
4
Белую часть порея нарезаем полукольцами. Морковь, картофель и свеклу очищаем, нарезаем соломкой.
Борщ с белой фасолью и пореем
5
Чеснок чистим, измельчаем. Помидоры нарезаем кубиками.
Борщ с белой фасолью и пореем
6
Разогреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем в нем чеснок и белую часть лука-порея в течение 3 минут. Добавляем морковь и свеклу, обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая, 4 минуты.
Борщ с белой фасолью и пореем
7
Вливаем белый винный уксус, перемешиваем, уменьшаем огонь и готовим 5 минут. Добавляем измельченные помидоры, перемешиваем. Готовим еще 4 минуты.
Борщ с белой фасолью и пореем
8
Из кастрюли, где варилась фасоль, удаляем луковицу с гвоздикой и зеленые листья порея. Добавляем обжаренные овощи, 1,5 литра мясного бульона. Все перемешиваем и варим под крышкой 15 минут.
Борщ с белой фасолью и пореем
9
В последнюю очередь добавляем картофель, а через 5 минут капусту. Варим еще в течение 15 минут.
Борщ с белой фасолью и пореем
10
Готовый борщ разливаем по тарелкам. Блюдо можно украсить листиками зелени. Приятного аппетита!
Сделай кухню уютнее
Подпишитесь на дайджест:
будьте в курсе самых лучших рецептов и видеороликов
Вход на сайт через
Если с вашим аккаунтом связана почта, мы будем присылать комментарии на нее.
Комментарии к рецепту
Вячеслав | 2 марта

Я прочел рецепт и он меня очень заинтересовал! Сегодня рассольник готовлю а, вот в следующий раз я попробую приготовить это блюдо.

Введите текст комментария в это поле.

Рецепты по ситуации