Башенка из свинины и говядины

Ингредиенты
  • свинина (свиная шея или корейка) 200 граммов
  • окорок говяжий 200 граммов
  • баклажан
    1 штука
    Баклажан
    История Первые упоминания о баклажане относятся к временам Александра Македонского. В Европу овощ попал …
    Энциклопедия 206 рецептов
    баклажан
  • картофель
    4 штуки
    Картофель
    Картофель — вид многолетних клубненосных травянистых растений. Съедобной частью картофеля являются только клубни. …
    Энциклопедия 847 рецептов
    картофель
  • помидор 3 штуки
  • масло растительное 30 миллилитров
  • лук репчатый
    1 штука
    Лук репчатый
    Лук репчатый — он же испанский или желтый — многолетнее растение семейства луковые, известное характерным …
    Энциклопедия 1954 рецепта
    лук репчатый
  • масло сливочное
    130 граммов
    Масло сливочное
    Сливочное масло является натуральным продуктом, изготовляемым из молока путем сепарирования или взбивания сливок. …
    Энциклопедия 1895 рецептов
    масло сливочное
  • мука
    10 граммов
    Мука
    Мука — продукт, получаемый в результате перемалывания зерен различных культур. Самая популярная мука пшеничная, …
    Энциклопедия 1217 рецептов
    мука
  • вино белое
    80 миллилитров
    Вино белое
    Вино белое — алкогольный напиток, получаемый путем брожения виноградного сока из белого, красного и розового …
    Энциклопедия 353 рецепта
    вино белое
  • сливки 100 миллилитров
  • яйцо 2 штуки
  • соус соевый
    5 миллилитров
    Соус соевый
    ИСТОРИЯ Соус соевый — японский соус, получаемый в результате брожения соевых бобов под воздействием грибков. …
    Энциклопедия 358 рецептов
    соус соевый
  • соус табаско 2 миллилитра
  • эстрагон
  • укроп
  • соль
    Соль
    ИСТОРИЯ Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …
    Энциклопедия 4286 рецептов
    соль
  • черный перец
Способ приготовления
Башенка из свинины и говядины
1
Нарезаем баклажан тонкими кольцами. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Посолим. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Помещаем помидоры в кипящую воду, затем — в холодную. Снимаем кожицу. Удаляем семена. Нарезаем помидоры лепестками.
Башенка из свинины и говядины
2
Натираем картофель на крупной терке. Посолим, поперчим. Жарим драники на сковороде с добавлением растительного масла. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Вырезаем с помощью сервировочного кольца ровные круги.
Башенка из свинины и говядины
3
Готовим луковый соус. Нарезаем лук соломкой. Пассеруем лук в сотейнике с добавлением сливочного масла. Добавляем муку, белое вино, соль, перец и сливки. Доводим до кипения.
Башенка из свинины и говядины
4
Готовим соус. Растапливаем сливочное масло. Взбиваем в сотейнике 2 желтка. Вливаем масло, постоянно перемешивая. Добавляем соевый соус, соус табаско и белое вино. Подогреваем на медленном огне. Добавляем измельченный эстрагон. Посолим. Перемешиваем.
Башенка из свинины и говядины
5
Готовим мясо. Нарезаем свинину и говядину тонкими пластинами. Отбиваем. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Посолим, поперчим.
Башенка из свинины и говядины
6
Выкладываем ингредиенты на тарелку в следующей последовательности: драник — луковый соус — баклажан — свинина — соус — помидор — драник — луковый соус — баклажан — говядина — томат — драник — свинина — баклажан — соус. Выкладываем луковый соус вокруг башенки. Украшаем укропом и эстрагоном. Приятного аппетита!
Сделай кухню уютнее
Подпишитесь на дайджест:
будьте в курсе самых лучших рецептов и видеороликов
Вход на сайт через
Если с вашим аккаунтом связана почта, мы будем присылать комментарии на нее.
Комментарии к рецепту
Евгений | 24 ноября

Отличный рецепт, но где виде запись? Без нее не получается, описание не полное!

Ирина алимардонова | 10 декабря

Всё вкусно

Ира Александрова | 7 января

Серега,ты крут!!!...Я почти научилась готовить))))Серега...если ножки заболели...приложи капустный лист(так делала моя бабушка)))....и продолжай готовить)))у тебя очень вкустно получается!!!

Введите текст комментария в это поле.

Рецепты по ситуации