Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Башенка из свинины и говядины

278

Ингредиенты

свинина (свиная шея или корейка) —
200 г
окорок говяжий —
200 г
баклажан —
1 шт.
картофель —
4 шт.
помидор —
3 шт.
масло растительное —
30 мл
лук репчатый —
1 шт.
масло сливочное  —
130 г
мука —
10 г
вино белое  —
80 мл
сливки —
100 мл
яйцо —
2 шт.
соус соевый —
5 мл
соус табаско —
2 мл
эстрагон
укроп
соль
черный перец

Способ приготовления

  • 1.
    Нарезаем баклажан тонкими кольцами. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Посолим. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Помещаем помидоры в кипящую воду, затем — в холодную. Снимаем кожицу. Удаляем семена. Нарезаем помидоры лепестками.
  • 2.
    Натираем картофель на крупной терке. Посолим, поперчим. Жарим драники на сковороде с добавлением растительного масла. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Вырезаем с помощью сервировочного кольца ровные круги.
  • 3.
    Готовим луковый соус. Нарезаем лук соломкой. Пассеруем лук в сотейнике с добавлением сливочного масла. Добавляем муку, белое вино, соль, перец и сливки. Доводим до кипения.
  • 4.
    Готовим соус. Растапливаем сливочное масло. Взбиваем в сотейнике 2 желтка. Вливаем масло, постоянно перемешивая. Добавляем соевый соус, соус табаско и белое вино. Подогреваем на медленном огне. Добавляем измельченный эстрагон. Посолим. Перемешиваем.
  • 5.
    Готовим мясо. Нарезаем свинину и говядину тонкими пластинами. Отбиваем. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Посолим, поперчим.
  • 6.
    Выкладываем ингредиенты на тарелку в следующей последовательности: драник — луковый соус — баклажан — свинина — соус — помидор — драник — луковый соус — баклажан — говядина — томат — драник — свинина — баклажан — соус. Выкладываем луковый соус вокруг башенки. Украшаем укропом и эстрагоном. Приятного аппетита!

Комментарии3

Евгений
24 ноября 2013, 16:59
Отличный рецепт, но где виде запись? Без нее не получается, описание не полное!
Ирина алимардонова
10 декабря 2015, 15:00
Всё вкусно
Ира Александрова
7 января 2016, 20:53
Серега,ты крут!!!...Я почти научилась готовить))))Серега...если ножки заболели...приложи капустный лист(так делала моя бабушка)))....и продолжай готовить)))у тебя очень вкустно получается!!!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных
От редакции

Сытные обеды для всей семьи

Пастуший пирог
Куриный паприкаш
Куриные фрикадельки с пюре
Домашние фрикадельки с пряным рататуем
Момо
Сейчас в эфире
Леплю тебя
Мы запустили новый сайт
Хотите поделиться мнением? Пишите!