Главная Рецепты Вегетарианские блюда

Аджабсандал с мятой

Сохранить вКонтакте в VK Сохранить Facebook в FB Добавить в избранное В избранное

из передачи Сергея Малаховского 7 нот вегетарианской кухни

120

Ингредиенты

перец болгарский
баклажан

Баклажан

История Первые упоминания о баклажане относятся к временам Александра Македонского. В Европу овощ попал …
Энциклопедия 220 рецептов
картофель

Картофель

Картофель — вид многолетних клубненосных травянистых растений. Съедобной частью картофеля являются только клубни. …
Энциклопедия 950 рецептов
лук репчатый

Лук репчатый

Лук репчатый — он же испанский или желтый — многолетнее растение семейства луковые, известное характерным …
Энциклопедия 2191 рецепт
масло растительное
паста томатная
сахар

Сахар

ИСТОРИЯ Сахар — водорастворимые углеводы со сладким вкусом, альтернативное название сахарозы. …
Энциклопедия 2401 рецепт
кинза

Кинза

Кинзой называют зелень однолетнего травянистого растения Кориандра. Обычно используется как пряность к салатам, мясу, …
Энциклопедия 590 рецептов
мята

Мята

Мята — многолетнее растение семейства Яснотковые. Свежая и сушеная мята активно используется в кулинарии. Ее …
Энциклопедия 478 рецептов
соль

Соль

ИСТОРИЯ Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …
Энциклопедия 4797 рецептов
черный перец
мацони

Скока вешать в граммах?

Способ приготовления

Проткнем болгарский перец и баклажан в нескольких местах, чтобы проходил воздух. Выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком. Ставим в духовку 280 С на 15-20 минут.

Чистим картофель и лук. Нарезаем картофель кубиком. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Выкладываем картофель. Таким же кубиком нарезаем лук. Когда картофель приобретет колер, выкладываем лук. Помешиваем.

Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Выкладываем томатную пасту. Пассеруем, пока масло не окрасится. Добавляем сахар.

Снимаем листья мяты со стеблей. Нарезаем кинзу и мяту.

Запеченный баклажан разрезаем пополам. Извлекаем мякоть. Нарезаем кубиком. Удаляем семена из запеченного болгарского перца. Нарезаем кубиком.

К луку и картофелю добавляем пассерованную томатную пасту. Добавляем перец и баклажан. Перемешиваем. Посолим, поперчим. Посыпаем частью зелени. Перемешиваем. Оставляем на огне еще на 2 минуты.

Выкладываем аджабсандал на тарелку. Делаем выемку по центру. Выливаем мацони. Обильно посыпаем кинзой и мятой по периметру тарелки. Приятного аппетита!