Ингредиенты

Сыр с голубой плесенью

сыр с голубой плесенью

Сыр с голубой плесенью — группа сыров с зелено-голубоватой плесенью. Эти сыры получаются в результате засеивания творожной массы спорами плесени. Массу прокалывают специальными длинными иглами, воздух, попадая внутрь, помогает плесени разрастаться. Плесень придает сыру островатый аромат. Большинство сыров изготавливается из коровьего молока, за исключением Рокфора, он из овечьего. К группе сыров с голубой плесенью относят, к примеру, горгонзолу, данаблю, дор блю, стилтон, баварский голубой сыр.

Свежие материалы вконтакте