Ингредиенты

Сыр голубой

сыр голубой

Сыр голубой — группа сыров, отличающаяся от прочих наличием зелено-голубого цвета на корочке или внутри самого сыра, который продукту придает благородная плесень. Чтобы получить такой сыр, на этапе приготовления творожную массу засеивают специальными спорами плесени, а внутри массы проделывают дырочки длинными иглами для того, чтобы по ним проходил воздух и давал возможность плесени разрастаться внутри сыра. К группе голубых сыров относятся дор блю, рокфор, горгонзола, стилтон и другие.

Свежие материалы вконтакте