Ингредиенты

Кукуруза свежая

кукуруза свежая

Кукуруза — высокорослое травянистое растение. В кулинарии ценятся его плоды — зернистые початки. Выращивается в промышленном масштабе. Стебель растения может достигать 6 метров в высоту. Початки — соцветия золотистых зёрен. Свежую кукурузу обычно добавляют в салаты, готовят из неё супы, рагу и многое другое. Круглый год початки продаются в вакуумных упаковках, такой вариант зачастую несколько минут варят в воде, а затем употребляют как самостоятельное блюдо. Кукурузу также маринуют и консервируют.

Зерна кукурузы

Зерна кукурузы — часть початка кукурузы, расположены зерна на стебле. На одном стебле может располагаться до 1000 зерен, причем количество рядов зерен всегда четное. Кукурузу варят, консервируют, из нее делают попкорн. Кукурузные зерна измельчают и получают кукурузную муку, которая становится основой для каш, оладий и прочей выпечки. Кукурузные хлопья подают как отдельное блюдо к завтраку. Их можно залить йогуртом или молоком. Для перекуса хорошо подойдут кукурузные чипсы или палочки.

Кукуруза консервированная

Жёлтозёрную или белозёрную кукурузу заливают раствором из соли и сахара, чтобы получить консервы. Выпускают продукт в жестяных банках. В таком виде кукуруза сохраняет множество полезных веществ, среди них калий, кальций, магний, железо и фосфор. В качественных консервах должно быть не меньше 60 % зёрен, они должны быть цельные и без лишнего сора. Если кукуруза в банке бледно жёлтая, то её вкус будет нежным, если ярко — то в ней больше витаминов.

Кукуруза маринованная

Маринуют кукурузу обычно не отдельными зёрнами, а нарезанными початками. Часто её заготавливают на зиму, чтобы продлить срок годности продукта. В отличие от консервированной, у маринованной кукурузы вкус солоноватый с кислинкой. Употребляют початки как закуску, добавляют их в салаты и к гарнирам. Простой маринад делается из смеси уксуса, соли и сахара. Нарезанную кукурузу укладывают в стеклянные банки, заливают уксусной смесью и кипятком, затем стерилизуют и закатывают.

Свежие материалы вконтакте